小龙虾是整烧好还是烧虾尾好

小龙虾是每年夏季比较常见的一种美食，它吃起来鲜香可口，肉质Q弹，营养丰富，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾可以烧整个虾，也可以烧虾尾，主要看个人口味喜好和做法。

一、小龙虾是整烧好还是烧虾尾好

这取决于个人实践和口味偏好。如果你只喜欢吃虾尾巴，那么你可以烧尾巴。如果你喜欢吃整只龙虾，那么整只龙虾可以吃里面的虾黄，而肉放在虾钳里。吃起来也更容易上瘾。

生活中常见的小龙虾做法有：麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、油炸小龙虾、麻辣小龙虾等做法。

煮小龙虾的目的是让小龙虾的味道更鲜美。因此，在烹调过程中需要长时间烹调。在操作的中后期，小火可以在锅里开，也可以在电饭锅里煮。这样做的龙虾味道会更鲜美。

龙虾细嫩可口，营养价值高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分。适量食用小龙虾可以补充营养，促进新陈代谢。

二、做小龙虾有什么技巧 1、选择新鲜小龙虾

如果你想让龙虾做肉，你必须选择活龙虾。如果龙虾死了，肉的质量和味道会逐渐变差。选虾的关键是要选一个大的、亮的表面和结实的虾体。龙虾的最佳食用时间是五月到十月。看虾是在清水里养殖还是在泥水里养殖。一旦你看了看背部，它是明亮和干净的，然后翻身看到绒毛的腹部和爪子。如果是洁白整洁，基本上是靠干净的水质提高的。上乘的水能形成龙虾丰满的肉质和肥体外观。

2、油温较高

许多人先把小龙虾煎成肉的形状。但如果油温低，就放进去，会导致小龙虾蛋白质变性时间不同，使肉质分散，口感不好。炸小龙虾时，油要充分加热，插筷子时龙虾要放在能起泡的地方。

3、不要加太多水

很多人会加一些水来煮小龙虾，以帮助他们成熟和味道。不过，如果放太多的水，龙虾会在水中浸泡很长时间，汤中的钠离子会大量进入龙虾壳。肉中的蛋白质会失水变干。吃的时候，他们会觉得肉太老了，很容易碎裂。建议在加水调味时，龙虾的水量不宜超过小龙虾的水量。不宜过多。煮熟约30分钟后，香浓后，可直接用火采集。

三、小龙虾的具体做法

小龙虾、火锅底、葱、姜、蒜、椒、盐、糖、鸡精、十三味、豆沙、啤酒、白酒、食用油、青椒。

第一步是把龙虾放在水里一天。用小刷子把龙虾身上和腹部的脏东西刷洗干净，再把虾头缩小清洗干净；

第二步是清洗后的第一个技巧。腌制方法是加入盐、胡椒、洋葱、姜和白酒腌制20分钟。

第三步，第二个技巧是先煎小龙虾。我们可以把油放在锅里煮，再倒些油，然后把龙虾放进去。煎炸时间为2,3分钟，可收回控油器。

第四步是将锅内大部分油倒出，留一部分锅底油，然后将葱、姜、蒜、胡椒放入火锅中，再加入火锅底料和一勺豆沙炒香；

第五步：把龙虾煎一下，再倒进锅里。加点盐和13香。十三香可以加到锅里。最后，倒一瓶啤酒，盖上锅盖炖。火煮沸后，用小火炖20分钟左右。加糖和鸡精。炒一点青椒，然后你就可以做锅了。

     小龙虾是每年夏季比较常见的一种食物，它含有多种营养成分，吃起来香辣可口，味道很不错，很多人都会自己在家做小龙虾吃。买小龙虾的时候，一般有整个的，也有虾尾的，这个看个人需求进行购买，一般整个的虾会比较新鲜，当然价格也会贵一点。

一、小龙虾买整个的合适还是龙虾尾合适

      这主要取决于个人需要。

      如果你想要新鲜的东西，建议买整条活小龙虾。如果你想要更划算的东西，建议买龙虾尾。当然，这取决于每个人的做法。有些人喜欢做油焖大虾、蒜蓉小龙虾等，这种小龙虾一般需要整只小龙虾一起做。有些人喜欢做麻辣虾球、烤虾球等，这类小龙虾一般需要用龙虾尾做成。

      吃过小龙虾的人都知道，小龙虾主要吃虾尾，因为虾尾里有肉。但是当我们买虾的时候，我们注意到整只小龙虾的价格要比虾尾高很多。

      整个小龙虾是新鲜的，而虾尾做成的小龙虾一般都不新鲜，所以整个小龙虾的价格会比较贵。

二、小龙虾怎么挑选好1.看

      经正规渠道养殖的健康小龙虾，体形完整，大小均匀，头体各半，色泽光洁，腹毛、爪毛洁净，腹部洁白。来自污染水域的小龙虾大小不均，头大，体小，呈棕红色或铁红色，关节脏，腹部脏，头上有污垢，或有寄生虫。

2.气味

      在水质良好的地区养殖，没有腐败和重金属的气味。它有一种天然的水和虾腥味。被污染的小龙虾有重金属或腐烂的气味。

3.比

      鲜虾壳色鲜亮自然，头部与身体紧密相连。在同一季节，养殖的鱼体较大，体型均匀，肉质饱满，有弹性，弯尾力强。在受污染的水域，小龙虾长得很小，是身体的两倍大，壳厚肉少。

4.熟后形状

      在餐馆吃龙虾时，如果龙虾的尾巴是直的，那么龙虾在煮熟之前就已经死了。虾一旦死亡，体内的组胺会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质。千万别吃。如果它弯曲、卷曲、有嚼劲，就说明它是用活虾做的，可以吃。

三、吃小龙虾要注意什么

      1.小龙虾体内含有大量的细菌和寄生虫，还有大量的重金属，但基本上都在头部。所以吃的时候一定要把头摘下来!不要为了省钱而一起吃脑袋。鉴于餐馆里销售的小龙虾大多基本上都是带头的，所以吃的时候一定要去掉头。

      2.虾线必须去掉，这部分是仅次于头部脏的地方。很多餐馆为了节省时间，不会去掉虾线，所以我们建议你尽量多买虾，自己煮。

      3.小龙虾要仔细清洗。小龙虾卖到外面，商家为了省事不能给你特别仔细的清洗，而很多无良商家都会用虾洗衣粉来清洗小龙虾，残留的虾洗衣粉危害相当大。

      4.最后一点是烹饪时间要足够，不能少于20分钟。为了节省燃料成本和时间成本，大量的烹饪时间是不够的，这有健康和安全的风险。

      5.虾不能和一些水果一起吃。虾含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有单宁酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会与单宁酸和钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛，腹泻等症状。海鲜应与这些水果至少相隔2小时食用。

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