包六十六大寿的饺子也是有要求的,是:6两肉、六两面包68个饺子,其中的66个是66岁,其余的两个是天一个、地一个。
但凡到六十六大寿的时候,都要吃女儿给包的饺子。源自“六十六掉块肉,这块肉得儿女给补”的谚语。过六十六大寿的日子也有不成文儿的规定。不管是哪天的生日,都要在正月初六过生日。
66岁大寿的说法根据:
在民间,每到老人66时,都要赶在当年的农历二月初二之前过,而且不光自己家里人参加,其他亲戚甚至亲近朋友也要参与,以示庆贺。
中国古代民间这样几句俗语:人到六十六,阎王要吃肉。七十三、八十四、阎王不请自己去。66岁,73岁,84岁,都是人生的几道大坎,在古人来看,如果能够过得去,还可能多活几年,如果过不去,那可能就完了。
众所周知,中国人喜欢“6”这个数字,现在“666”更是成为了网络上的热门用语。但一些研究《易经》的专业人士则认为,“66”这个数字,虽是两个吉利数合在了一起,却变得不吉利了,因此需要在这个年龄大庆一番,以趋利避害。当然,这种说法,多少有点封建迷信。
实际上,现在一些医学界的专家,给出了他们更加科学的答案。在古代,能活到60岁的人,已经是高寿了,而能活到70岁,更被称为古稀老人,意思显而易见,70岁以上的老人在当时非常稀少。
因此,这句话首先说明了一个客观规律,按照当时人的平均寿命,到了这个岁数,已经算是老天照顾了,值得庆贺一番。
66岁生日吃饺子,早上和晚上6点6分吃为好。六六大顺。饺子制作方法饺子的烹调方法,主要是煮、蒸、烙、煎、炸,烤。和面多用冷水和面(30度以下的水)。余同饺子皮的和面方法。做馅水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜:如西葫芦。但可作为蒸饺馅。蒸冒大气后20分钟可出锅。当因饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康,多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎,或用上汤代替食用油来煎饺子,口味也很好。煎饺也称作锅贴。包饺子的方法一、一般饺之一做法:1.饺子皮摊平放在桌上2.将馅料放入3.将两边的饺子皮从中间捏紧4.两边再捏好即可。二、一般饺之二做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2. 对折,不要黏在一块,用手托着3.然后顺着一边捏出皱纹4.一直到捏好为止。三、波波饺做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2.将饺子两边对折,按好3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压,但刮板更方便一些)4.压好的饺子。四、蛤蜊饺做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2.将两边的皮对折,并向中间靠拢3.再将两边捏紧了4.再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。五、马蹄饺:做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2.将两边捏好3.将饺子两边弯曲后,向中间靠拢4.再捏紧即可。六、其他叠法 四喜蒸饺:取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变。鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺子皮对折,把其中一边向里折起约1至2CM,捏紧再向里折1至2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。元宝饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺子皮也封口,将饺子皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢。钱包饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。小锁饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。欢迎分享,转载请注明来源:优选云