2.酸奶油类似酸奶,只是口感更浓厚一点,不要用什么奶油加柠檬汁做,完全两码事情.酸奶油还是很健康的,在美国是非常常见的乳制品,平时会加到汤里,也会和豆类、蔬菜拌在一起吃,或者就是饼类的topping.
酸奶油是发酵奶油，是新鲜奶油经过发酵来的。最好用酸奶油，用其他代替的话味道会差很多。毕竟，发酵是一个很神奇的过程，天然发酵和化学方法是没有办法比的。没有酸奶油，建议用奶油奶酪代替。加白醋纯属瞎胡闹，做出来的东西根本就不是酸奶油，如果你说没有马斯卡彭，想用其他东西代替，奶油加柠檬汁勉强可以，但只要和发酵有关，是绝对不行的。酸奶油不可以代替淡奶油。
理由如下：
1、淡奶油是由新鲜牛乳制作，酸奶油是发酵过后的牛乳制作；
2、酸奶油可以替代忌廉奶酪，不能替代淡奶油，因为二者不是同种物质；
3、酸奶油和忌廉奶酪可以冷冻，淡奶油不可以。
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