肉夹馍里面的肉是什么肉_备孕

放的是五花肉，以下是肉夹馍的做法。

主料：五花肉500g、中筋面粉500g

辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香料适量、葱适量、酵母5g、姜适量

步骤：

1.五花肉切块

2.砂锅放油，放冰糖炒出糖色

3.放生抽老抽，加热水，放些葱段，姜片，调料盒里装好香叶，桂皮八角等香料炖煮2个小时，至汤汁浓厚，肉块软烂为止

4.面粉加酵母，温水和面，发酵至两倍大

5.分成重量相等的小剂子

6.拿出一个剂子，擀平卷成卷，从上往下压成小圆饼

7.全部做好

8.放在电饼铛里，不放油，烙成白吉馍

9.烙好的馍馍

10.炖好的肉切碎

11.馍切开，不要完全切断，中间夹上切好的肉

12.开吃吧

肉夹馍放的是五花肉，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，是中国陕西省传统特色食物之一，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，食用时温度以烫手为佳。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家。

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