玉米粉可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。
玉米粉有健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效，适合糖尿病人食用。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，最常见的做法是用玉米粉做玉米面馒头和玉米面发糕以及玉米面窝窝头。
扩展资料：
玉米面牛奶粥的做法：
1.主料
2.少量清水加入玉米面中。
3.调成均匀糊状。
4.牛奶倒入锅中煮沸，转小火。
5.一边徐徐加入玉米面糊，一边不断快速搅拌。
6.不断加热搅拌至再次煮沸。
7.加入白糖，搅拌均匀，离火。
8.倒入碗中，食用。
参考资料：央视网美食-玉米面饼子
可以做成玉米粉发糕。
做玉米粉发糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：玉米粉100克、面粉100克。
2、辅料：蔓越莓2袋、酵母4克、糖40克。
第一步：先备好所需的食材。
第二步：加糖和酵母水将玉米粉和面粉拌匀。
第三步：和成团醒发到2倍大。
第四步：发好的面团。
第五步：然后倒入盆里面上，加上蔓越莓。
第六步：上锅在发30分钟大火烧开后蒸20分钟即可。
第七步：二十分钟之后就可以出锅了。
一、玉米面窝窝头
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。
然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。
喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。
二、玉米发糕
取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布（可选一新口罩，拆开，洗净），然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。
待稍凉后，用刀切成菱形块状。
同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。
三、玉米面锅贴
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。
用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。
这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了。
四、玉米面糕
这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。
将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。
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