鲍鱼和什么菜搭配比较好

鲍鱼是一种十分珍贵的海珍品，以其营养丰富，口感细嫩，价格昂贵而著名，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，它不仅有多种食用方法，而且还可以与多种蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西兰花、香菇、萝卜等，下面介绍几种鲍鱼常见的蔬菜搭配方法。

鲍鱼炖土豆

材料：小鲍鱼8-10个，土豆1个，五花肉50克，食盐、油、葱花、生抽、耗油、料酒各适量。

做法：

1、将五花肉洗净，切块备用。

2、土豆洗净，去皮，切块备用。

3、将鲍鱼肉与壳分离，去内脏，洗净，切花刀备用。

4、净锅，五花肉放入，炒出油。

5、放入土豆炒至两面金黄。

6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均匀。

7、加清水没过食材，炖煮15分钟左右。

8、放入鲍鱼，继续炖煮约5分钟，直至所有食材熟透。

9、收汁，盛盘即可食用。

鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃 

富含草酸的食物

鲍鱼不宜与富含草酸的蔬菜同食，如：菠菜、芹菜、竹笋、茭白等，因为鲍鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质，它会与草酸发生反应，生成不易消化的草酸镁、草酸钙，会加重身体的负担，不利于健康。

富含鞣酸的食物

鲍鱼不宜与富含鞣酸的蔬菜同食，如：芋头、芋干等，因为鲍鱼中含有丰富蛋白质成分，它会与鞣酸发生反应，产生不宜消化的沉淀物，不仅会降低鲍鱼的营养价值，还可能会引起肠胃不适。

花旗参鲍鱼煲鸡汤

材料：花旗参、鲍鱼、鸡根。

做法：

1、首先将鲍鱼洗干净备用。

2、鸡根洗净焯水备用。

3、然后把鲍鱼、鸡根、花旗参一同放入锅中。

4、加入适量水，大火煮滚转小火煮2小时。

5、最后加入适量盐调味即可。

2

洋参鲍鱼汤

材料：鲍鱼、猪腱子肉、洋参、盐。

做法：

1、把鲍鱼洗净备用。

2、猪腱子肉洗净切好、焯水备用。

3、然后把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中。

4、加适量水和盐调味，大火煮滚后转小火煲2小时即可。

3

丝瓜鲍鱼羹

材料：小鲍鱼、丝瓜、姜丝、豆腐、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将小鲍鱼清洗干净。

2、然后用料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟左右。

3、丝瓜去皮洗净切块，豆腐洗净切块。

4、热锅放油，爆香姜丝，加小鲍鱼翻炒2分钟。

5、加入丝瓜继续翻炒均匀，然后注入适量的清水，放入豆腐块烧开。

6、最后放少许盐、胡椒粉调味即可。

4

排骨鲍鱼汤

材料：排骨、鲍鱼、干香菇、盐、醋、姜片。

做法：

1、把排骨洗净焯水备用。

2、鲍鱼洗净，干香菇温水泡发洗净。

3、然后将排骨、鲍鱼、香菇、姜片一同放入高压锅。

4、加入适量水，滴几滴醋，大火慢炖1小时左右。

5、最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

5

虫草花鲍鱼汤

材料：猪扁骨、鲍鱼、虫草花、油、盐、枸杞、姜丝。

做法：

1、鲍鱼洗净备用。

2、把猪扁骨洗净焯水备用。

3、然火锅里加适量水、将猪扁骨冷水下锅。

4、中火炖半小时，加入姜丝虫草花，转小火炖一至两小时。

5、之后加入鲍鱼，转中小火炖半小时。

6、半小时后加入枸杞、盐即可

红烧鲍鱼的做法：

用料

鲍鱼    6~12只  

蚝油    1大勺  

料酒    1大勺  

淀粉    1勺  

葱    2根  

姜    3片  

白糖    少许  

生抽    1勺  

蒜头    3个  

豆瓣酱    1勺  

红烧鲍鱼的做法

给鲍鱼先“泡”个10分钟的冷水澡

洗净后切十字花刀

锅中倒入凉水，加一勺料酒，少许味精，也可不加味精，放入鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼

葱姜蒜切碎备用

热锅热油倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼，清水刚好没过鲍鱼，不用太多

时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盘！

青椒炒鲍鱼的做法

首先要准备鲍鱼12只，五花肉50g、青椒150g、生抽、盐、料酒少许。

然后将猪肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不错，提前用生抽腌制20分钟。

温馨提示：

鲍鱼一定要清理干净哦！用勺子把鲍鱼肉挖下来，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼切十字花刀好入味，也可以切鲍鱼片，小个头的整只炒也可以，你开心就好，但是不要切太小，鲍鱼下锅会缩水，切太小出锅会找不到了！

鲍鱼用料酒腌制一会。就把青椒切段，锅里热油，炒青椒放少许盐，然后放腌制好的猪肉翻炒。放鲍鱼，加酱油水（一勺生抽一勺水）翻炒约一分钟，出锅，喜欢酱汁颜色浓郁些的可以加一点老抽！基本上这几步就成了！

这个时候就可以出锅上菜了！在湖南，每一家都有自己的辣椒炒肉做法，按照你喜欢的辣椒炒肉做法来做这道菜简单好吃，节日聚餐做一份青椒炒肉，大气体面 ！

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