鱼头汤用什么鱼头最好 鱼头汤放什么菜好吃

鱼头汤是一道营养有美味的菜肴，相信很多人都非常喜欢，它是以鱼头为原材料进行煲制的，那么，我们自己在家煲鱼头汤的时候用什么鱼头最好呢？

鱼头汤用什么鱼头最好

炖鱼头汤一般是选用鲢鱼头。

要做出美味的鱼头汤，鱼头的选择很重要，鱼有很多的种类，但是炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头，因为白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富，十分适合煲汤。

鱼头汤放什么菜好吃

鱼汤需要熬一段时间，所以要选择耐炖的食材，一般可以选择笋、萝卜等材料，也可以放西红柿、蘑菇，冬笋，雪菜，霉干菜，大枣，苹果等等。

鱼头具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鱼头所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。

鱼头汤的做法

材料：鱼头一个、青木瓜一只、料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许。

做法：

1、油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味。

2、把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞先用武火煮沸，加少许料酒，再用文火炖一个小时。

鱼头汤的功效与作用

1健脑益智

鱼头中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。

2提高免疫力

鱼头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。

3暖胃补虚

鱼头汤味甘，性平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用，适合身体瘦弱、食欲不振者食用。

4保护心血管

鱼头味美，其中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K以及鱼油、不饱和脂肪酸等营养成分，可以清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。

1 鱼头汤一般买什么鱼头

一般是选用鲢鱼头。

很多人在炖鱼头汤的时候不知道要选什么鱼，其实炖鱼头汤并没有明确的规定要用什么鱼头，但一般生活中人们在炖鱼头汤的时候，喜欢选鲢鱼鱼头，因为鲢鱼的鱼头肉质细嫩，肉质多，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及卵磷脂等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，所以炖鱼头汤一般建议使用鲢鱼汤。

2 鱼头和什么煲汤好豆腐

鱼头味甘，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、脂肪、卵磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，而豆腐味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素纤维素以及钙、钾、铁等营养成分物质，两者一起炖汤具有较高的营养价值以及食用价值，对人体的健康具有一定好处。

萝卜

萝卜是生活中常见的一种食材，味甘辛性凉，其中含有丰富的维生素、纤维素、糖分等营养成分物质，与鱼头一起炖汤喝，可以为人体补充充足的能量，具有一定美容养颜、提高人体免疫力以及润肺祛痰等作用，对人体的健康具有好处。

香菇

鱼头香菇炖汤是生活中常见的一种菜肴，其中含有丰富的维生素、纤维素、氨基酸、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用不仅可以满足人体日常的能量需求，还可以帮助增强人体的抵抗力，对人体的健康具有一定好处。

3 炖鱼头汤冷水下锅还是热水

建议用开水下锅。

炖鱼头汤的时候，最重要的就是要让鱼头鲜嫩，要是用冷水煮，那么很容易导致鱼头汤变老，影响其营养价值以及口感，所以炖鱼头汤的时候，一般建议直接使用开水下锅，尽量不要用冷水下锅。

4 鱼头汤一般要炖多久

建议煮15-20分钟左右即可。

煮鱼头汤之前，一般会用大火把鱼煎熟，使鱼皮变成金黄色，然后放水继续大火煮，由于这时候的鱼头已经是熟的了，所以只需要稍微再煮几分钟即可，一般建议煮15-20分钟左右即可。

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