冰糖，是以糖浆或白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。有补中益气，和胃润肺的功效。
冰糖食谱
1、杏仁10克(去皮尖)打碎，鸭梨一个洗净，切块，去核，两者加水同煮，至梨熟时加入冰糖，取其频食饮。
2、无花果30克，冰糖适量，共煮，每日1次。
3、香蕉1-2只，去皮切小段，加冰糖适量，蒸熟食用，每日1-2次。
4、将25克的百合用清水浸泡1夜，次日连同清水一同倒入砂锅内再加半碗清水煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮切成块的雪梨、冰糖，再煮30分钟。
5、银耳15克，百合10克，冰糖适量，加水小火久炖后服。
6、生芝麻15克，冰糖10克，芝麻与冰糖用开水冲饮。
7、冰糖50克，黄精30至50克(冷水泡发)，将其同用小火煮至黄精烂熟服用。
8、秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，砸烂取汁，加热熬膏，下冰糖400克溶化后，再以适量蜂蜜收之，早晚随意服用。
可以的。熬制梨汤，可以用 搪瓷锅，玻璃电热壶，不锈钢锅和砂锅，我以前一直用的是玻璃电热壶，专门熬梨汤用，这个比较省心，到时间就自动停了，不影响做其他的事情，但是，那个锅只能熬一个梨，一家人不够喝，只好改用不锈钢锅熬制；不建议使用铁锅和铝锅，铁锅熬制的梨汤会发黑，铝锅在高温下，铝元素会挥发出来，对人体的健康有害!欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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