鸡蛋羹怎么样是熟了_备孕

鸡蛋羹蒸多久能熟鸡蛋羹一般水开后蒸10分钟左右即可，注意不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。鸡蛋羹怎么看熟没熟1、晃动碗想要看鸡蛋羹熟没熟可以用手轻轻的晃动盛鸡蛋羹的碗，如果里面没有水溢出则证明已经熟了，如果里面有水溢出则表示还未蒸透。2、插根筷子如果鸡蛋羹外层凝结，但用筷子插下去，内部最上面有鸡蛋羹，而下面是水的，则是半熟状态。实在不放心可以拿个勺子在中间翻一下看看，只要凝固了，就是熟了。鸡蛋羹蒸不熟怎么回事鸡蛋羹蒸不熟有可能是由于水放太多了，蛋液和温水的比例建议为1：1～1.5左右。不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。另外鸡蛋羹没蒸熟也有可能是火候太大的，鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面的鸡蛋液还未凝固外面的鸡蛋液就已经脱水凝固了。

蛋液凝固后就代表熟了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、盐 1小勺、香葱 1根、油一勺、火腿肠半根。

1、把蛋放进碗里，用筷子或打蛋器充分搅拌。

2、充分搅拌让蛋黄蛋白充分融合，放一勺盐在吃饭的小碗里，加满水，搅拌后倒入蛋液里，一半两个蛋需要一碗半的水。

3、搅拌好就放植物油，放一勺量就够了，放好后搅匀。

4、放进锅里，加少量水，盖上锅盖，开大火，烧两分钟，转小火5到七分钟。

5、把火腿肠切成自己喜欢的形状。

6、等蛋液凝固后，放上切好的火腿肠，在焖两分钟，然后出锅，撒上香葱，这样就完成了。

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