但是鸡蛋不易下面几种搭配，要注意哦
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖，会形成不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子，轻则食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。
第一种：西兰花鸡蛋羹西兰花去掉根茎，掰成小朵，放在淡盐水中浸泡。冲干净后放到沸水锅中绰水，断生后捞出泡凉水，变冷后剁碎末。小葱去皮剁碎末，生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐，搅弄成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，倒入西蓝花也有葱碎搅拌。给碗盖紧保鲜袋，用木签扎小圆孔洞，放进沸水锅里再次蒸10分钟，就可以取下食用了。
第二种：秋葵鸡蛋羹秋葵刷洗干净，放入沸水锅中焯水，断生后捞出晾凉切成薄片。生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐拌匀，用过滤网过虑一遍除掉汽泡，随后倒入黄秋葵，放进沸水锅里再次蒸10-15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以食用了。
第三种：菠菜鸡蛋羹菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯水，变绿后捞出泡冷水。最终捞出西兰花挤出来水份切割成碎屑，小葱去皮剁碎末，和西兰花放到碗里，打入好多个生鸡蛋，撒入适量食用盐，搅打匀称。用过滤网撇去浮沫汽泡，随后烧一锅沸水，把蒸碗摆入笼屉内，再次蒸15min，熄火焖一会取下放凉，切成小块就可以吃完。
第四种：虾仁鸡蛋羹拿几个鸡蛋打入碗中，撒入食盐。搅弄成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，给碗盖一层塑料薄膜，用木签扎好多个孔眼，放进沸水锅里蒸10min。大龙虾除掉虾脑、龙虾尾及其虾线，自来水清洗干净放到盘子里，倒入米酒拌匀腌渍10min，还能够提前准备一点玉米或是绿豆。10分钟把鲜虾及其玉米、绿豆摆放在蛋羹上边，再度隔水蒸10min，就可以取下食用了。
第五种：花蛤蛋羹准备适量的花甲，也就是蛤蜊。清理干净至无细沙，小葱去皮切细条，姜切细条，把京葱、姜片放到锅中，倒入冷水火烧开，随后倒入花甲焯水，见到开口后捞出沥干水分预留，放到洁净的碗里。往里打入生鸡蛋，撒入食用盐搅打匀称，用过滤网撇掉白沫子，盖上一层保鲜袋，用木签扎孔眼，摆入沸水锅里，再度上汽汽车后再次蒸15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以吃完。
鸡蛋是一种老少皆宜的食材，小到婴幼儿，大到百岁老人，因为鸡蛋营养丰富，易消化吸收。比如蒸鸡蛋羹，就和米糊一样，适合婴幼儿吃，也适合老年人吃。鸡蛋的做法很多， 蒸鸡蛋羹是营养最容易被吸收的，而且鸡蛋羹口感嫩滑，比豆腐还嫩。鸡蛋羹可以当做早餐，也可以当做午餐和晚餐的辅食，在我家，每天都会蒸一碗鸡蛋羹，搭配一些海鲜一起蒸，味道特别鲜美。
蒸鸡蛋羹，最好的搭配就是海鲜，海鲜的鲜味融入鸡蛋羹中，吃起来鲜美无比。海鲜的选择没有限制，鱼、虾、蟹、蛤蜊等等，都可以加鸡蛋一起蒸。在沿海地区，人们蒸鸡蛋羹少不了海鲜，尤其是蛤蜊、生蚝、小鲍鱼等，这些拿来蒸鸡蛋羹，简直不要太美味，如果去海鲜楼点一份海鲜鸡蛋羹，价格也是不便宜。
曾经吃过一份鸡蛋羹，味道出奇的鲜美，因为加了很多种海鲜，各种海鲜的鲜味融入鸡蛋液中，称之为“神仙料理”也不过分，堪比佛跳墙。想要鸡蛋羹要好吃，就要搭配海鲜，不能只加清水，再调一碗料汁和鸡蛋液混合，这样才好吃。蒸鸡蛋羹时，别再加清水了，大厨分享这“神仙料理”，太鲜美了。
食材：鸡蛋3个、咖喱粉1勺、各种海鲜、料酒适量、蚝油1勺、香菇适量、酱油适量、盐适量。
做法：
第一步，首先把香菇泡水，香菇泡水后，把香菇水拿来调汁，再加入1勺咖喱粉、1勺蚝油、适量酱油、适量料酒和少许盐搅拌均匀。
第二步，鸡蛋打在碗里搅散，然后过滤一遍，再加入调好的料汁搅拌均匀，鸡蛋液和料汁的比例1:1.2，不够的话再加清水。
第三步，准备各种海鲜，我准备了虾、干贝、鱿鱼、鱼肉等，有条件的再准备一点菌菇，全部洗干净。
第四步，锅中烧开水，然后把所有海鲜下锅焯水，烫一遍去掉腥味，然后捞出。
第五步，煮熟的海鲜切好，虾剥壳，然后放入碗里，再倒入鸡蛋液，接着上锅蒸，蒸个15分钟左右。
第六步，蒸鸡蛋羹的时候，我们起锅烧油，放入剩余的新鲜海鲜煎一煎，放入菌菇煎一煎，再加适量清水，把海鲜的鲜味煮出来。
第七步，煮海鲜汤汁别浪费，汤汁中加点料酒、酱油、盐和芡汁勾芡，最后鸡蛋羹蒸熟，再浇上芡汁即可。
蒸鸡蛋羹时，别加清水，加这碗料汁，鸡蛋羹鲜美无比，堪比佛跳墙，你学会了吗？
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
