白萝卜炖排骨。白萝卜有赛人参的美称,其营养价值很高,有滋补润心、通气活血的功效。白萝卜可以治疗感冒、咳嗽等病症。准备好猪排、白萝卜、姜片、葱段、料酒、花椒、盐等材料。将猪排剁成一块一块的,放入锅中用水焯一下,取出来用凉水洗干净,再放入锅中,加入适量的姜、葱、料酒等调料,中火煮一个半小时。排骨汤烧开后,放入萝卜条和排骨,炖食物分钟,就可以了。
南瓜排骨汤。准备南瓜、排骨、蒜、盐等材料。将南瓜刮掉皮洗干净,切成一大块一大块的。排骨洗去血水,洗干净备用。在锅里注入适量的清水,将所有的材料放入,烧开后转小火,熬到所有的材料都变软,加入适量的盐,就可以了。
排骨焖带鱼。准备带鱼、排骨、香菇、冬笋、油菜心等材料。将排骨切段后用开水焯一下,放入高压锅。将带鱼洗干净后煎一下去除,放入大蒜等调料烧出香味,把香菇、冬笋放进去,将排骨带汤倒进去,加入调料后放入带鱼,加盖焖几分钟,就可以了。
孕妇排骨汤的做法有冬瓜排骨汤、玉米排骨汤、海带排骨汤、炖排骨汤等。一、冬瓜排骨汤
材料:排骨、冬瓜、葱、姜。
做法步骤:
1、排骨绰水,撇净血末,捞出备用。
2、砂锅内放水,放入葱段、姜片,大火烧开。
3、放入绰好的排骨,继续大火烧开,撇去上面的沫子,转小火炖30分钟。
4、冬瓜洗净切块,30分钟后放入冬瓜、盐,继续小火炖20分钟。
5、出锅前放入鸡精调味。
二、玉米排骨汤
材料:玉米、上等精排。 辅料:料酒、盐、姜、蒜。
做法步骤:
1、排骨改刀为3厘米长左右,去血水,放入锅里。
2、加姜片、蒜片、少许盐煮开,10分钟后加入改刀为3厘米左右长度从中间破开的玉米块。
3、继续炖直排骨软烂,看盐味不够再加少许,最好清淡点,更可口。
三、海带排骨汤
材料:排骨、海带。
做法步骤:
1、切排骨。先将排骨处理成小段。注意,最好小一点,不适过大。
2、洗排骨。将排骨用盐水洗,多洗几次。洗好过后,先放在一边。
3、泡海带。将干海带用热水泡。十分钟过后,将海带洗干净。
4、海带过水。将洗干净的海带,放入锅里煮沸5分钟,起锅,用冷水冲一下,切成小块。
5、煮排骨。在煮锅里放入适量的水,注意1斤排骨3斤水左右,水多一点是有原因的。现在不要放盐。旺火烧沸。
6、配汤。当排骨的水煮开后,把姜片入。注意,只放姜片,盐现在也不放。
7、除浮沫。在煮的过程中,可能会出现浮沫,注意把它除去。
8、合适的时间,放入海带。在煮开过后大约二十分钟,把海带放入。太早放入,有可能会煮坏。所以这个时间段很重要。
9、合适的时间放盐。在放入海带过后十五分钟,大约就可以起锅了。这个时间放入盐,二分钟左右起锅即可。
四、炖排骨汤
材料:白萝卜、排骨、姜片、八角、葱、料酒。
做法步骤:
1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟。
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
孕妇排骨汤里可以放一些土豆,黄豆,山药,也可以放墨鱼干等,下面来看看一道排骨汤的做法:炖墨鱼排骨汤
墨鱼干:4-5个、排骨:400g、盐:适量、白醋(香醋也可):几滴
步骤详解
1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右,如果气温过高中间需换一至二次水。
2准备好排骨
3将墨鱼表面的黑膜撕去,去除头部的眼睛,收拾干净,洗净
4将墨鱼切丝备用
5将排骨洗净,放汤锅里,放适量的水,水量要没过排骨,煮开,使排骨中的血水等污物排出,然后捞出排骨备用
6将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中
7加入适量的水,没过排骨和墨鱼为宜,加入适量的盐,滴几滴白醋
8盖上锅盖,选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅,上汽后小火炖30-40分钟即可。
9赶紧装一碗尝尝,放两片薄荷叶点缀一下。
排骨的营养价值:
1.补中益气
认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收,能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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