其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓"福星降临"之意因其籽多，含"人丁兴旺"之喜，是馈宾友的佳品。据国外医学界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，更使红瓜子供不应求。
技巧
双手配合，吃左手里的瓜子的时候，右手一定要摸到下一粒瓜子，左手的吃完，右手就马上塞到嘴里。
尽量低头，贴近瓜子，手也要离嘴近一点，可以节省一定的时间。
嘴里尽量多攒一些瓜子碎片之后一起咽。
多多练习，提高整体速度。
红瓜子生长在亚热带到热带环境。
这种像西瓜的瓜，并不是吃瓜，而是吃瓜子，吃过的人很少 《红瓜子》亦称''八步红瓜子''、''贺州红瓜子''，在贺州栽培已有四百多年历史。因其粒大、皮红、味醇香、营养丰富。据史料记载，早在清乾隆时期，信都红瓜子就远销东南亚了。红瓜子的瓜是一种专门吃籽的瓜类，和西瓜外形很像，个头较小，信都人称之为“本地瓜”。 当瓜叶片变黄，瓜柄干枯脱落，瓜皮呈深绿色时，红瓜子就成熟了
红瓜子讲究现摘现取，将采摘回来的瓜，剖开，掏囊、将瓜子取出。瓜心奶白软绵，红瓜子围绕着瓜心四周层层交错的生长着，像极了一颗颗待挖掘的红宝石，个头和色泽看起来都极其的饱满。
其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓''福星降临''之意因其籽多，含''人丁兴旺''之喜，是馈宾友的佳品。据国外医学界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，更使红瓜子供不应求。
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