1、把蛤蜊清洗干净。
2、小菜白用盐水洗净，控干。
3、把蛤蜊放锅里煮到开口。
4、取下蛤蜊肉。
5、把小白菜切段，准备葱姜末。
6、锅热后加油，葱姜末爆香后倒入小白菜翻炒到软，再将前面煮蛤蜊的汤倒入，炖到小白菜熟烂。
7、出锅前把蛤蜊肉和壳一起下锅翻炒一会儿，调味。
8、出锅装盘即可。
准备材料：蛤蜊干 40克、内酯豆腐 1盒、料酒 适量、虾油 适量、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油 几滴。
一、第一步提前准备好虾油，放一旁备用，如下图所示。
二、蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍。
三、再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟，如下图所示。
四、然后起油锅，倒入适量虾油，如下图所示。
五、之后往锅内放入切小的内酯豆腐煎一会，如下图所示。
六、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入，如下图所示。
七、煮沸后再加点料酒，盐，白胡椒粉调味，翻炒均匀，如下图所示。
八、最好滴入几滴香油，用铲子翻炒均匀，如下图所示。
九、翻炒均匀后即可出锅盛出，这样蛤蜊干汤就做好了。
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