【鸽子炖汤放什么好】鸽子炖什么最好

鸽子炖汤放什么好：红枣枸杞乳鸽汤

材料 ：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。

做法 ：

1、乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。

2、把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。

3、枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。

4、枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火30分钟后，改小火炖一个小时。

5、最后关火加盐，再稍焖十分钟即可。

鸽子炖汤放什么好：金银花香菇瘦肉乳鸽汤

材料 ：鸽子，瘦肉，金银花，香菇，笋乾，料酒，生姜，盐，枸杞，葱。

做法 ：

1、买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，去除杂质和部分的腥味。

2、瘦肉清洗干净，切块，焯水、

3、事先浸泡好香菇和笋干。

4、把鸽子转移到高压锅里，放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉，倒入料酒，大火炖煮，到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。

5、将鸽子汤再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。

6、最后加盐调味即可。

鸽子炖汤放什么好：党参当归乳鸽汤

材料 ：乳鸽1只，红枣5颗，党参5根，枸杞若干，桂圆肉20颗，当归2片，黄姜3片，盐适量。

做法 ：

1、乳鸽去内脏，清洗干净，烧开水焯2分钟取出，入炖盅。

2、加入红枣5颗，党参5根，桂圆肉20个，枸杞若干，黄姜3片，当归2片，注入适量清水，盖上炖盅。

3、把炖盅进大煲，煲中放入炖盅高度一半的清水，盖上煲盖，猛火烧开，小火3小时。

4、3小时后，打开炖盅盖子，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐。

5、盖上煲盖，猛火3分钟，再关火焖10分钟即可。

鸽子炖汤放什么好：山药乳鸽汤

材料 ：乳鸽，山药，红枣，枸杞，姜片，料酒，水。

做法 ：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用把老姜清洗干净，切成片备用将山药切成大块备用。

2、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，再加入适量清水，大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

鸽子炖汤放什么好：沙参玉竹乳鸽汤

材料 ：鸽子1只，沙参20克，玉竹20克，枸杞20粒，红枣6粒，盐6克，姜3-4片。

做法 ：

1、所有的材料洗净后，用水泡一下，大概泡一到两小时即可。

2、将鸽子去毛洗净。

3、将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中汆去血水，然后再洗净备用。

4、在汤锅里煮好开水，将刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅内，小火炖半个小时。

5、将之前泡发好的药材全部扔进汤锅中，再小火炖1.5个小时，加盐调味即可。

鸽子汤是很多产妇用来发奶的食物，这就说明鸽子肉有很丰富的营养，鸽子肉不仅鲜嫩，而且有补血益气、滋阴补肾的作用。鸽子汤的保健效果如此好，那么炖汤的技巧很重要，鸽子汤怎么炖最有营养呢?鸽子肉和什么一起炖营养好?

1、清炖鸽子汤

食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

做法：

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

功效：口味清淡，适合春季滋补。

2、天麻乳鸽汤

食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。

做法：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过火腿切片葱洗净打结姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

功效：味道鲜美，熄风止痉。

3、枸杞鸽子煲靓汤

食材：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。

做法：

1、把各种中草药洗净葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

功效：滋补养颜。

4、银耳陈皮炖乳鸽

食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。

做法：

1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

5、山药鸽子汤

食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。

6、催乳鸽子汤

食材：乳鸽，香菇，食盐，生姜，大葱，料酒，枸杞子。

做法：

1.香菇用温水泡发，鸽子肉清洗干净，生姜切片，枸杞子洗干净备用。

2.锅中加适量的水，大火烧开，放入鸽子进行焯水去血气。

3.去掉锅中的水，重新加水适量，放入鸽子，生姜片、葱段、料酒，大火煮开，小火慢炖70分钟，放入香菇，在煲20分钟，最后放入枸杞子，再煮20分钟即可开锅，放食盐调味即可食用。

功效：下奶，产后滋补。

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