油浸腰花的口味和食用功效

很多人不知道油浸腰花是哪里的菜肴，油浸腰花事实上是四川传统的汉族菜肴，所以属于川菜系。油浸腰花是用腰花和其他的调味品一起制作成的美味菜肴。油浸腰花所用的调味酱是需要特殊制作的，油浸腰花的营养价值非常高，尤其适合男性朋友食用。

油浸腰花的口味和食用功效

油浸腰花的制作工艺其实是比较简单的，我们可以将猪腰治净，切成腰花，焯水捞出锅加油，烧热，下蒜米炒香，放入腰花，加精盐、味精、蚝油、料酒、湿淀粉炒匀，盛盘，撒上红、绿椒丝、葱丝，浇上烧热的红油即可。

油浸腰花的食用功效

1、油浸腰花富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，非常适合男性食用的，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2、油浸腰花和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对男性常见的肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

3、油浸腰花与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4、油浸腰花具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。油浸腰花可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

油浸腰花的做法

材料：腰花，葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉。

做法：

1、腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次洗清清理所有的血水后切成花刀。

2、腰花加入葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉腌制。

3、腌制好的腰花入沸水中汆熟。

4、放入碗中，我在碗底铺了一些汆熟的韭菜，再浇入酸辣调味酱，撒上炒香的花生碎，葱花和香菜，还有一些炒香的芝麻，再淋上一些红油。

油浸腰花的调味酱制作方法：

我们制作油浸腰花首先要制作美味的调味酱，具体做法是，把油辣椒，辣椒油，花椒油(花椒粉)，盐，糖，醋，酱油，芝麻油，蒜泥和高汤调和在一起，为了突出酸辣风味，通常要多放醋。要做好腰花最重要的是在汆烫的过程中要掌握好火候，这样才能做到熟而嫩。

油浸腰花的适用人群是非常广泛的，家里有男性朋友或者老年人出现肾虚、腰膝酸痛、遗精、盗汗的情况可以常吃油浸腰花，油浸腰花还适合肾虚耳聋、耳鸣的人们食用。但是油浸腰花不适合血脂偏高和高胆固醇人群食用。油浸腰花的做法我们在上面为大家做了详细的介绍了，喜欢吃油浸腰花的朋友可以赶快动手了。

溜腰花的做法是：

1.猪腰中间片开去掉白色的筋，剞麦穗花刀，再切成小块。

2.用醋水泡。

3.烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了。

4.碗中放入酱油，料酒，盐，鸡精兑成汁。

5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片。

6.锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。

溜腰花是一道广东的地方名菜，属于粤菜系 ，油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。

做法二

1、将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；

2、用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水；

3、玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片；

4、先将腰花入沸水内一氽，捞出控净水；

5、勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；

6、勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒；

7、再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。

爆炒腰花是八大菜系之首—鲁菜的代表菜，也属于济南派，齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。

山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。

山东菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。

鲁菜原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。

爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花我们经常在餐厅食用，不过爆炒腰花也可以自己在家中制作，爆炒腰花的烹饪过程也很简单，那么大家知道爆炒腰花的家常做法吗？接下来妈妈网百科就来为大家介绍几款比较受欢迎的爆炒腰花的家常做法！

方法一

原料：猪腰、木耳、冬笋片、油、酱油、葱、姜汁、料酒、味精、蒜片、淀粉。

做法：

1、猪腰中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。

2、碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁；先将腰花木耳分别用开水焯后控水。

3、炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。

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