每天饮水的量应限制在1000~ 1500毫升。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3克严重水肿时应钙用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。少吃或不吃咸菜腌菜，并注意烹调方法，等菜炒熟后再放调味品及食盐。
2 不要吃粗糙的食物当肝脏发生硬变时，肝内大量的纤维组织增生，会造成消化道静脉血管的扩张。如果吃进的食物过于粗糙、坚硬，在通过食管时，就很容易因摩擦而损伤静脉,特别是带骨刺的食物更要忌食，以免划破食管静脉，引起静脉破裂出血。
3 忌酒和辛辣食物严禁饮酒，以免加重对肝脏的损害。不要吃辛辣、刺激性食物。
4 肝硬化不能吃什么鱼主要是不要吃廿碳五烯酸含量高的鱼,如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼等。廿碳五烯酸能够抑制血小板聚集，容易引起内脏出血,出血后难以止住。
肝硬化是一种慢性肝病，由多种原因长期作用而致。饮食是影响肝硬化病人健康状态的一个重要因素，不合理的饮食可能增加病人的肝脏负担，不利于康复。那么肝硬化吃什么好呢？哪些食物不适合肝硬化病人食用呢？主要有以下几种：
1、绝对忌酒：肝硬化时肝脏功能较差，其解毒和代谢功能也相对较弱，如此时饮酒无疑会加重肝脏负担，加重病情，所以肝硬化患者应绝对忌酒。
2、不能吃辛辣、刺激食物：辛辣、刺激食物较易引起胃肠道反应，而肝硬化患者一般消化功能较差，如进食辛辣、刺激食物会诱发肠胃反应。
3、不能吃油炸、油煎的食物：因为肝硬化患者肠胃消化功能较差，而油炸、油煎食物不易消化吸收。
4、不能吃沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼：因为这些鱼中含廿碳五烯酸，从而降低血小板凝集作用，诱发出血。
5、不能过多食用高脂肪、高糖食物：高脂肪、高糖食物食用后会加重肝脏负担，肝硬化不宜吃什么，而肝硬化患者本身肝脏功能较差。
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