甘蔗汁是浅褐红色的。
顾名思义，甘蔗汁即为甘蔗压榨之后产生的汁液。食疗作用：治肺虚热咳嗽，清热解毒。
做法：
将鲜甘蔗去皮，切块，用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)，再将凉开水、白糖加入甘蔗汁中，搅匀即成。
外面越来越多的摊贩会摆出，鲜榨新鲜甘蔗汁的广告，不少人担心小摊上的甘蔗汁不新鲜。那么新鲜的甘蔗汁是什么颜色的呢？关于，新鲜甘蔗汁是绿色的吗？鲜榨甘蔗汁是什么颜色？甘蔗汁怎么喝最好？我来为您一一解答！新鲜甘蔗汁是绿色的吗
新鲜的甘蔗汁不是绿色的，应该是透明的淡黄色，若颜色很绿的话很有可能是商贩往里面加了添加剂。起初的数分钟快速变色是甘蔗汁中还原性较强的物质被空气氧化导致的，由黄变绿不影响食用，但一旦放置数小时，由于甘蔗汁含糖高，细菌繁殖导致液体内糖降解产生酒精或醋酸，有酸味或酒味，颜色加深，甚至产生大量菌群，使液体浑浊，（3小时以上，或天气较热）此时万万不可食用，可能引起食物中毒。
鲜榨甘蔗汁是什么颜色
甘蔗汁鲜榨刚出来是淡黄色的透明液体，在空气中放置一段时间后（数分钟）便开始变成绿色，继续放置将变深绿甚至变黑，味道也会渐渐变酸，产生分层，有浑浊沉淀。刚刚压榨出来的新鲜甘蔗汁是黄色的，放几分钟后变成绿色的。若发现味道发酸发臭和变黑就不能喝了。
甘蔗汁怎么喝最好 1、甘蔗柠檬茶
清凉的甘蔗汁与清新的柠檬邂逅，搭配出一杯清新美味的甘蔗柠檬茶，在炎炎夏日，能够生津止渴，清热解暑，补充维生素C等，是夏天必备饮品之一。
主要原料：甘蔗浓缩汁、果葡糖浆、柠檬片、饮用水
制作方法：先将20克甘蔗浓缩汁、30克果葡糖浆和30克柠檬片浸泡3分钟，待柠檬味出后加入250克饮用水，搅拌均匀即可
2、甘蔗菠萝冰沙
闻似菠萝香，吃像甘蔗味，吃块菠萝再吃冰沙，奥妙马上解开。甘蔗汁与菠萝的混合就是这么的纠缠不清，想知道它是菠萝还是甘蔗，马上尝试一下吧！
主要原料：甘蔗汁、果葡糖浆、菠萝果肉、冰块
制作方法：按甘蔗汁、果葡糖浆、菠萝果肉、冰块的比例为30:40:50:180，用搅拌机搅拌均匀后加入新鲜菠萝果肉或其他水果丁装饰即可。
3、甘蔗奶冻
利用甘蔗汁的清香与牛奶的醇香，做出独具清香弹滑的甘蔗奶冻，给您一种独具奢华的感受。
主要原料：甘蔗汁、牛奶、鱼胶粉
制作方法：鱼胶粉中加入约5倍的冷水，待其充分吸水后加热溶解为液体，备用；甘蔗汁和牛奶混合后加热至约50℃，加入鱼胶液，搅拌均匀后冷却成型即可。
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