一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料：黄花菜100克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
二、黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
1.鸡切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜，大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可。
黄花菜炖鸡肉的食材。鸡肉1只，干黄花菜50克，葱4段，姜4片，香叶2片，料酒1.5大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，白糖1小匙，黑胡椒1/4小匙。
黄花菜炖鸡肉的做法。
干黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，洗干净，沥干水分备用。
鸡肉剁成块状洗干净，放入开水锅中，焯烫3分钟捞出来，冲洗干净再沥干水份备用。锅中的水不必倒掉。
锅放油烧热，放入鸡块翻炒，炒干水分，再下入料酒翻炒。
放入葱段，姜片，香叶翻炒出香味，然后下入老抽与生抽炒均匀。
然后倒入热水，热水要与食材齐平，最后加入白糖，盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮40分钟
接着加入泡好的黄花菜翻炒均匀，加盐，黑胡椒粉调味，盖锅盖继续炖10分钟，最后转大火收汁即可出锅。
1、准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量。
2、老母鸡半只，剁成大块。
3、放锅内，烧开水撇去浮沫。可放两片生姜。
4、黄花菜提前冷水侵泡发软。
5、放压力锅，放少许枸杞，盐。调到炖汤档，就可以了。
6、如果油多，可以先撇一些出来再喝汤。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
