菜盒子的馅有哪几种

菜盒子的馅有哪几种,第1张

盒子的馅有很多比如:韭菜鸡蛋,萝卜,肉等等多种,具体看个人口味喜好。“菜盒子”,是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮,蔬菜和肉类做馅,以“烙”的方式加工至熟透即食。菜盒子的具体做法材料:面粉、开水。将面粉放入盆中,浇入滚水,边浇边用筷子搅拌,待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水,等温度降至可以下手时揉成面团(刚揉好的面团表面不是很光滑,不要心急,稍微放置一会儿就可以很轻松的揉的光滑了)。莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克做法:1、五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软,切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发,去根蒂,切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮,切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。菜盒子可以有哪些馅?菜盒子的馅有哪几种2、将油加热至5成,放入肥瘦肉和姜碎炒散,至变色加料酒和酱油翻炒均匀,关火将其它配料依次加入,混合均匀,加入盐、酱油、香油、鸡精调味。3、将醒好的面分小剂子,擀成中间厚周围薄的皮备用。4、圆皮上放一大勺馅,用勺子摊平,尽量偏靠圆皮一边,将圆皮的另一边折合过来,先捏合中间,再用手指将一周捏实,然后一边一边捏一边像前推,花边就自然形成了。5、锅中放入适量油,将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄,翻面继续煎至金黄,改小火,盖住锅盖焖,小火煎,期间不断翻面,至面饼透明,最后将菜盒立起来,将底儿和边分别煎至金黄即可。

制作菜盒子不仅可以用韭菜,还可以选择白菜豆腐、小瓜鸡蛋等,这些都可以制作出美味的菜盒子。菜盒子中比较常见的就是韭菜盒子,韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,这种食物在中国的北方地区比较常见。除了韭菜盒子,还可以选择白菜、小瓜等食物来制作菜盒子,口感其实一样美味。白菜适合和豆腐、粉条等食物搭配,在调制白菜馅的韭菜盒子的时候,可以将白菜提前用盐分将里面多余的水分挤出来。用白菜做馅子的时候,因为白菜中含有的水分比较多,如果不将这些水分滤掉,很容易影响食物的口感,如果想要将白菜中的水分滤掉,可以在剁白菜的时候加入少许的盐分,馅子制作好了,用纱布将白菜中多余的水分挤出来,这样制作出来的白菜馅的菜盒子更好吃。如果是用小瓜制作菜盒子,最好是将鸡蛋提前炒,一定要嫩,不要炒的太老,这样制作出来的食物口感更好。

材料

韭菜,面粉,水,鸡蛋,海米,油

做法

1.面粉和水按10:6和成面团。

2.韭菜洗净。

3.鸡蛋打散,煎蛋皮。

4.韭菜蛋皮切碎。

5.加调料、海米拌成馅。

6.醒好的面团分小剂子。

7.擀皮。

8.包馅。

9.包成盒子,捏上花边。

10.电饼铛预热。

11.放入盒子煎。

12.平底锅中放油。

13.油热后放盒子。

14.小火煎。

小诀窍

包好后,为了快速吃进嘴(其实我是懒),就用电饼铛、平底锅一起开动,果然两边一起出锅,省时省事,那我为嘛不全用电饼铛,其实电饼铛烙饼方便归方便,但没有明火烙的好吃,这是我长期观察实践所得。


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