胆囊切除以后需要注意饮食，因为切除之后会影响病人对脂肪的消化、吸收功能，因此建议病人应该进食清淡饮食，不应该吃高脂、高胆固醇饮食，所以大肥肉、油煎、油炸的食品都要控制。应该以清淡饮食、高纤维、高蛋白饮食为主，可以多吃一些瘦肉、蔬菜、水果、粗粮这些饮食，少刺激、少煎炸、少油辣食品，此外饮食需要循序渐进、由少到多逐渐开展。除了饮食之外，还要建议平时保持良好的心态，保证正规作息时间、情绪不易过怒，情绪正常才能够保证神经系统对于胆道系统的调节功能正常。也要建议病人多运动，在身体允许条件下多活动，可以增加胆汁的代谢和排泄功能。
胆囊切除以后主要是注意饮食保养。胆囊切除以后会影响到消化系统的功能，因为胆汁分泌减少，消化液分泌减少，最好是能够少食多餐。平时可以多吃小米粥、山药、油麦菜等有养胃作用的食物，多吃苹果、香蕉、梨、葡萄等水果，注意不要吃辛辣、刺激性的食物，也不要吃烧烤类、熏制的食物以及腌制的食品，多吃新鲜的蔬菜、水果，不要吃放置过长的水果，也不要吃变质或者过期的食物，尽量不要吃隔夜的饭菜。平时可以多参加户外运动增强体质，保持心情舒畅，减缓生活和工作中的压力，不要熬夜。
胆囊手术之后的恢复，要看具体的手术方式，对于大部分情况，现在一般手术治疗的金标准是腹腔镜胆囊切除手术，一般手术后的三天左右患者就可以出院回家休养。但是，注意在一周之内患者应适当的清淡饮食，避免进食过于油腻的食物，避免进一步诱发胆绞痛的发生。患者在出院以后的一周应适度步行，在一个月之内不要干重体力劳动。如果患者要进行重体力劳动，建议在三个月以后进行，这样比较安全。对于开腹手术，一般是腹腔镜不能做，或者由于条件限制而不能行腹腔镜手术的地域，开腹手术后的患者，一般恢复需要在两周左右下地多活动，在一个月以后，患者尽量应适度的步行，在4-5个月之内尽量不要做重体力的劳动。
胆囊的机能是贮存和浓缩胆汁，以备进食后将胆汁排入十二指肠，帮助消化。胆囊切除以后，胆汁没有了“贮藏所”，但随着时间的推移．胆管可发生代偿性扩大，部分替代胆囊的作用。可是，胆管没有浓缩胆汁的能力，稀薄的胆汁对脂肪的消化能力要减弱一些。患者在进食脂肪丰富的食物后可能出现消化不良的 症状。因此，在生活中应注意以下几点： 1、术后要控制动物油。肥肉等油腻食品，食物中的脂肪量应逐渐增加。烹调方法以蒸、炖、煮、烩为主，忌食油炸、油煎食物。经常吃适量植物油，这不但可使饮食更加可口，增进食欲，而且还有一定的利胆作用。 2、在食物选择上，主食最好米面搭配、粗细混食，副食品宜采用动物瘦肉、鱼、蛋、豆制品等。由于胆囊切除后，矿物质及脂溶性维生素的吸收受到了一定影响，故平时饮食中需多吃绿叶蔬菜和水果，同时增加植物纤维素，促进废物的排出。此外，含脂肪多的食品如花生、核桃、芝麻等均宜少吃。 3、日常饮食要有规律，避免暴饮暴食。烟、酒、辣椒和一些芳香调味品也 要尽量限制。 4、生活作息规律，切忌生气着急，饭后多散步，保证充足的睡眠时间。 胆囊切除后的食疗方： 山药大枣粥： 用料：山药150克，大枣9枚，大米100克。 制法：1、将山药洗净，去皮，切成小块；大枣、大米去杂，洗净，备用。2、锅内加水适量，放入大枣、大米煮粥，五成熟时加入山药块，再煮至粥熟即 成。 用法：每日1次-2次，可长期食用。 功效：山药有健脾益肺、滋肾固精等功效。大枣有补中益气、养胃健脾、养血安神等功效。 主治：脾胃虚弱所致的消化不良，胆囊切除术后腹胀、腹痛。 芋头肉丝粥： 用料：鲜芋头100克，瘦猪肉60克，玉米面100克。 制法：1、将芋头去皮、洗净，切成小块；瘦猪肉切丝，备用。2、锅内加水适量，水开后，撒入玉米面(边撒边搅动，以防粘连)，再加入肉丝共煮粥，五成熟时加入芋头块，再煮至粥熟即成。 用法：每日两次，可长期食用。 功效：芋头性平，味甘、辛，有调中益气、化痰和胃、软坚散结等功效。猪肉有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。玉米营养丰富，有调中健脑的功效。 主治：胆囊术后腹胀及消化不良诸症。 鲤鱼白术粥 用料：鲤鱼250克，炒白术50克，花椒20克，粳米250克。 制法：1、将花椒、炒白术、生姜加水适量煎取药汁。2、粳米洗净放入锅内加药汁、白糖、葱白、清水适量，加入鲤鱼片用武火煮至烂熟后去鲤鱼喝粥。 用法：每日1次。 功效：温中散寒，健脾利胆。 主治：胆囊切除术后腹痛、腹胀、食欲不振、大便稀等症。 扁豆木耳粥 用料：鲜白扁豆100克(干品50克)，木耳10克-15克，粳米150克，红糖适量。 制法：1、将白扁豆洗净，若是干品需先用温水浸泡一夜，然后与泡发好的木耳和淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用武火煮沸，再改用文火煮粥，至米熟烂为度。2、加红糖调味即成。 用法：可供早晚餐温服。 功效：健脾利胆，补血益气。 主治：胆囊切除术后消化不良、腹胀、腹泻。 祝你早日康复!!1 胆囊切除1-2天饮食在胆囊切除1～2天内，患者整个消化系统的功能会受到一定的影响，所以应严格禁食。这时可用静脉滴注的方式来补充各种营养。从术后第3天起患者可根据具体情况吃一些流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等。然后再逐渐改为食用脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食等。
2 胆囊切除两周饮食
胆囊术后两周内宜进食高碳水化合物、低脂肪的流质饮食，如浓米汤、藕粉、豆浆、软面片、莲子红枣粥等，以利人体的消化吸收。
3 胆囊切除1个月饮食
胆囊切除后的患者在术后的一个月内应减少脂肪类食物的摄入量，可吃些低脂半流食或低脂软饭，如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、脱脂牛奶和瘦肉、纤维少的蔬菜、水果等；还应做到不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品。
4 胆囊切除3-6饮食
胆囊切除3～6个月的患者可适当地增加进餐的次数。但应注意每餐不宜多吃，因为少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于患者术后身体的恢复。
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