做完手术之后不可以马上恢复饮食，术后一天患者可以吃一些流食，如米汤、面汤、藕粉、蔬果汁等，到了第三天之后，如果一切正常就可以吃一些半流食，但是要清淡，大米粥、小米粥、蔬菜粥、软烂的面条、面片等食物比较容易消化吸收，可以减轻胆囊的负担，而且还可以提供足够的营养，患者可以根据自己的情况选择食用。
2、低脂肪、低胆固醇的食物
术后一周一般就可以出院了，这时候可以逐渐恢复普食，但是饮食也不可以随便。高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食物、坚果、动物的内脏等食物还是不可以吃的，患者应该吃一些低脂、低胆固醇的食物，肉类可以选择鱼、瘦肉。还有就是要多吃新鲜的蔬菜水果，蔬菜尽量切碎，水果必须要去皮，这样比较容易消化。
3、吃一些纤维素高的食物
纤维素高的食物有蔬菜、糙米、燕麦、海藻类、真菌类食物，这些食物可以减少人体对脂肪、胆固醇和糖的吸收，可以改善患者的代谢机制。
胆结石吃新鲜的蔬菜、水果、粗杂粮等食物比较好。具体如下：1.新鲜的蔬菜
比如韭菜、白菜、苦苦菜、马齿苋等，这些蔬菜中的膳食纤维含量比较丰富，可以吸附肠道内的油脂，减少胆固醇吸收，降低胆汁中胆固醇的浓度，预防胆结石进一步加重。
2.新鲜的水果
比如梨子、苹果、葡萄、香蕉等，这些新鲜的水果本身不含脂肪，不含胆固醇，适当摄入后不会使胆汁中胆固醇浓度增高，不会加重胆结石。
3.粗杂粮
玉米、燕麦、红薯、土豆等各种粗杂粮，一方面可以给人体提供多种营养素，满足人体对能量及微量营养素的需求；另一方面膳食纤维含量充足、脂肪含量较少，有利于胆结石患者的病情控制。
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