醋可以软化血管吗？原因是什么？

动脉硬化是一个不可逆的过程。目前没有可以使血管恢复活力或软化的药物或治疗方法。有一堆说法或方子可以“改善动脉硬化（或动脉硬化）”，如果不夸大效果的话。现在就拿网络上最流行的一些改善血管硬化的理论来帮你破译真相。

喝醋可以软化血管：醋的学名是醋酸，分子式是CH3COOH。在被人体吸收和代谢之前，它是一种酸性物质。硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成。钙如果泡在醋里，确实可以溶解，但人体有强大的调节血液酸碱度的机制，喝醋不会使血液变酸。而且，如果血液真的变成酸性，对人体的危害也是致命的。因此，说喝醋可以软化血管是没有科学依据的。

喝红酒可以改善动脉硬化：红酒中含有白藜芦醇、花青素、单宁等抗氧化剂。这些物质对降低血脂有一定的作用，但前提是需要摄入一定的量。红酒中白藜芦醇、花青素和单宁的含量少得可怜。比如平均1升左右的红酒只含有1毫克的白藜芦醇，所以想靠每天一杯红酒来保护血管，避免硬化根本达不到目的。

吃鱼油可以软化血管：相信大多数人都听说过，很多人都在服用深海鱼油。市场上一堆鱼油保健品声称有软化血管、预防心脑血管疾病的作用，但大部分都没有经过大规模人体实验证实。

鱼油之所以被提倡保护心血管系统，主要是因为它含有不饱和脂肪酸Omega-3系列，其成分包括EPA和DHA。其中，EPA对降低血胆固醇、甘油三酯、抗血栓作用有很大作用，但鱼油不是最好的抗血栓、预防冠心病和脑血栓的药物，也不是最好的降血药。脂质类药物不能直接作用于血管而保持血管弹性。如果你想单独吃鱼油来改善动脉硬化，恐怕你会失望的。

喝醋可以软化血管吗？有什么依据呢？众所周知，醋是生活中常见的调味品之一。这是一种液体酸调味品。醋有很多种，比如老醋、米醋、白醋等等，大多数的醋都是酸的。醋在中国烹饪中起着重要的作用，经常用于做蛇菜和凉菜。而且，有些人认为它有保健、医药和其他功能。有人说醋可以消毒细菌，也有人说醋可以预防感冒。那么，关于醋的神话是什么呢?

醋真的能软化血管吗?别自以为是，这些都是谣言关于醋的神话是什么?

醋能软化血管。醋不仅不能软化血管，吃太多醋还会烧伤食道。人体各器官和新陈代谢都有缓冲作用，醋进胃后，会参与人体的新陈代谢，变成水等一些气体。这些物质是中性的，不会软化血管。如果食用过量，还会灼伤胃粘膜，对人体造成伤害。烟熏醋可以预防感冒。据研究，采用熏蒸醋液的方法对密闭空间内的细菌数量进行检测，一段时间后，细菌数量变化不大。这是因为醋中含有少量的醋酸，这种弱酸不会破坏细菌本身的结构。醋酸不能杀死细菌，而醋和水混合后杀死细菌的可能性更小。所以，用醋杀菌也是错误的。预防感冒的最好方法是加强锻炼，多开窗通风。

鱼骨卡喉可以喝醋解决。很多人会提到鱼骨卡在喉咙里，喝点醋，软化鱼骨，以为它们就会下去。其实，这并不会起到软化鱼骨的作用，而是非常危险的。鱼骨卡在喉咙里，醋只能在喉咙里停留一段时间，不会起到软化鱼骨的作用，但可能会烧损食道。嫉妒可以减肥。这样的说法也是错误的，生活中醋只能用作调味品，对减肥没有任何效果。如果你想减肥，你应该少吃高热量的食物，多锻炼。醋在体内只能分解成二氧化碳和水，但对减肥没有帮助。把牡蛎浸在醋里可以杀死寄生虫。这种说法没有科学依据，牡蛎只是肝吸虫。它被一层厚厚的囊壁保护着，非常顽固，以至于醋对它毫无作用。所以说醋能杀死寄生虫是一个神话。

　近年来流传喝醋能软化血管，市场上“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”、“醋泡花生”等食物大受欢迎。不过不管是心血管专家还是食品营养专家均表示，靠喝醋来软化血管是想当然的想法。

东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊介绍，醋本身含有许多营养成分，主要成分是醋酸，另外还有各种有机酸、氨基酸等，对于促进胃酸分泌有好处。

至于醋对软化血管的好处，功效并没有那么神。北京安贞医院心内科主任医师马涵英表示，血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄。临床上主要采取药物治疗的方法治疗动脉硬化。

之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。不过孙桂菊教授表示，与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软不一样，醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。

不仅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。

专家表示，预防血管疾病，还是平时做到营养均衡，以清淡的饮食为主，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。

另外，肥胖容易引发心脑血管疾病，保持健康体重也同样重要。对于那些被确诊为高血压的患者，不能一味地相信偏方，应及时赴医院就诊，根据医嘱，科学、合理地服用降压药。

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