由于食物不耐受与某些食物过敏症的症状相似，所以人们常常将这两者混要。这良好总疾病的本质区别在于，前者不需要免疫系统的参与。确实患有食物过敏症的患者比较少见，只有儿童患有此病，而成年人患这种疾病的概率更低。
所以有些人吃羊肉过敏可能是食物不耐受，并不是食物过敏症。食物过敏症是机体对食物中的某些成分产生免疫反应而引起的疾病。通常人们认为自己对某种食物过敏，事实上只是对这种食物不耐受，这种情况应该是对某种食物产生了不良反应，而不是食物过敏症。如果食用了能导致过敏的食物，很快就会产生皮肤瘙痒，嘴唇、舌头和喉部水肿等症状。还有一些症状产生得比较晚例如流鼻涕、呼吸不畅、头晕、生皮疹、面部潮红等。一些病人还可能会产生腹泻或呕吐等症状。这些相对轻微的症状可以用抗组胺药物来治疗，必要时还可以在患处涂抹外用药，但这些往往解决不了过敏的根本问题，只是起到缓解过敏症状的作用。
因为羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。但是有些人消受不了羊肉的营养成分。
如果在饮食上不注意，就会引起过敏的症状，所以我们应该适量摄入，并且少吃多食尽量克服不耐受的情况，这个时候，也不能吃牛肉、海鲜、鸡蛋之类的食物，可以使用一些抗过敏的药物口服，还有可以涂抹止痒的药膏，要注意个人卫生，还可以静脉推针。
通食物的过敏原多为蛋白质，羊肉过敏原的结构并非蛋白质，而是糖类(α-半乳糖)，这是目前已知能诱发过敏反应的唯一糖类结构。这种过敏只发生在吃红肉后，且过敏反应起病急、症状重，常累及多个系统。
羊肉过敏经常发生于进食后3~6小时、皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。
扩展资料：
食物过敏的自我测试
假如你怀疑自己对某种食物过敏，一种简单的测试能帮助你。在吃过你觉得有问题的食物之后，记录你的脉搏，如此能了解是否自己正值过敏反应。用一只手拿表，坐下来休息数分钟。当你完全放松自己后，测量手腕的脉搏，数数看60秒内脉搏跳动的次数。
正常的脉搏是每分钟52—70次。之后，吃下你怀疑会引起过敏的食物，等15-20分后，再量—下脉搏。假如你的脉搏（每分钟）增加10次以上，要禁吃此种食物一个月，然后再作测试。
参考资料来源：人民网-红肉过敏原增加斑块风险
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