鹅肉和什么一起炖好吃

一、砂锅鹅肉煲

材料：鹅，葱，姜，盐。

做法:

1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。

2、锅中放凉水，加入鹅肉，焯一遍水去血水。

3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。

4、出锅之前加盐即可。

二、土豆炖大鹅

材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克，葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2个。

做法:

1、鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。

2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。

3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。

4、加开水没过鹅肉，大火炖10分钟后转小火炖40分钟。

5、加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味。

扩展资料：

鹅肉的食用功效：

1、预防慢性病：补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

2、缓解咳嗽：鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉和什么一起炖最好

鹅肉和什么一起炖最好，鹅肉吃起来的肉质非常细嫩，这样的肉类食物吃起来对我们健康是有好处的，所以在平时很多人都爱吃鹅肉，以下分享鹅肉和什么一起炖最好，一起来看看。

鹅肉和什么一起炖最好1

搭配萝卜、冬瓜

鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。且具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

搭配药膳：

鹅肉补中汤：鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30g。取鹅肉补益脾胃，配黄芪、党参、山药、大枣补中益气。适用于脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，少食消瘦等。

搭配药膳：

沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食。《本草拾遗》中指出单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。

注意：

1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、忌鸡蛋，同食会伤元气。

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

鹅肉和什么一起炖最好2

鹅肉跟什么炖汤最有营养

鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝。

鹅肉是家禽鹅的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，其中蛋白质含量比鸡肉、鸭肉等都要高一些，将其炖汤喝可以为人体补充充足的营养。

鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝，这样不仅可以增加鹅汤的营养价值，还可以帮助提神其鲜美的口感，在生活中是很受欢迎的。

鹅汤的功效与作用

补虚益气

鹅汤主要是由鹅肉制成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值很高，炖汤喝可以为人体补充充足的营养，具有一定补虚益气的作用。

养胃止渴

鹅汤性质平和，其中的营养成分是很充足的.，降低炖汤适量喝，具有一定养胃止渴的作用，是比较适宜肠胃不好的人群吃的。

提高免疫力

鹅汤的营养价值以及食用价值是很高的，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分，适量吃可以为人体补充能力，提高其抵御细菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。

鹅汤一天吃多少合适

建议一天吃1-2小碗即可。

鹅汤性质平和，营养价值以及食用价值是很高的，适量吃可以为人体补充充足的能量，一般来说人体每天只需要吃1-2小碗左右的鹅汤，就可以满足自身能量需求，对人体的健康具有一定好处，若过量吃，那么就可能会对人体健康造成伤害。

怎样炖鹅汤好吃又营养

材料：大鹅、山药、大葱、生姜、料酒。

做法：

1、先将大鹅清洗干净切块备用。

2、切好后将其置于冷水锅中焯水。

3、期间将山药、大葱、生姜等清洗干净切好备用。

4、然后将鹅肉拿出沥干水分置于锅中，加入料酒，花椒，少许盐，大火烧开。

5、之后炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖两个小时左右即可。

鹅肉和什么一起炖最好3

鹅肉不能和什么一起吃

1、鹅肉+鸡蛋：鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但是鹅肉和鸡蛋两者不能一起吃，否则会伤元气，且损脾伤胃，不利于身体健康。

2、鹅肉+柿子：柿子中的鞣酸和鹅肉中的蛋白质相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，会造成食物中毒，严重时会导致人体死亡。用绿豆水煎服可以缓解症状，但是症状很严重则需要及时就医。

3、鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，由于香榧油中含多种醛类醇类等物质，与鹅肉同煮同食，会与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物，因此两者不可同食。

4、鹅肉+茶叶：茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

鹅肉哪些人不能吃

1、对于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切记勿使用鹅肉，因为其痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。所以说发物这一食物并不是人人都可以吃的，高血压、高血脂这类的病人也应该忌食鹅肉。

2、在中医里，鹅肉其功效很多，但也有不好的一面，就是鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更为不能食用此物。相对的，在西医里面，对于这种从古传下的理念并不信奉，就无所谓可以不可以吃鹅肉了。

在知道了什么人不能吃鹅肉以后，您家里是否也有这类人群呢，对于身体虚弱、营养不足的人们来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效，俗话说得好：食疗养人、药疗伤人。

吃鹅肉的禁忌

1、患有痄腮的小孩子不可以吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。

2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉，一旦食用会造成病情加重。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损。

为什么很多病人不能吃鹅

发”物一般是指摄食后能引起旧疾复发，新病加重的食物。中医将其归属为“忌口”的不相宜食物之类。 一般按其性能可分为六类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、椿芽等；三为发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等；

四为发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品；五为发动血之物，如辣椒、胡椒等；六为发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。"发物"致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。

看了这么多，你以前有没有鹅肉和上面这些食材一起吃过呢？今天看到这些，以后就要注意喽，一定要切记，鹅肉有很多东西是不能一起吃的，希望大家今天看到这些一定要记住，以后注意哦。

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