1、预防便秘：银耳属于一种温和性的食物，富含膳食纤维，经常吃银耳可以有效加速肠道的蠕动，避免出现大便干燥或者便秘的症状，有利于大便排出体外；
2、补充营养：银耳一般适合的人群较多，包括孕妇、儿童老人都可以吃，而且不会增加肠道的负担，经常吃银耳可以补充所需要的营养，如蛋白质、氨基酸、碳水化合物等，同时也可以补充身体中所需要的磷、铁、钾等微量元素；
3、滋润肌肤：银耳富有天然植物性胶质，还含有维生素B或维生素D。经常吃银耳可以使皮肤变得更加光滑、细腻。
银耳有什么好处
银耳有什么好处，现在很多人对于饮食是越来越重视了，银耳是生活中非常常见的一种食物，银耳的营养是特别的丰富，每天适当的吃一些银耳对身体有好处，下面分享银耳有什么好处。
银耳有什么好处11、增强免疫力 银耳中含有大量的银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、算子那个低聚糖、细胞壁多糖等成分组成，能调动淋巴细胞，有助于增强人体免疫力。银耳中还含有丰富的维生素D，能防止钙的流失。
2、防止便秘 银耳中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，消耗体内脂肪，减少脂肪的吸收，是减肥期间的良好选择。
3、美容护肤 银耳中含有天然特性胶体，还有其滋养作用，长期使用有助于改善肌肤，润泽肌肤，有助于改善面部暗沉和消除黄褐斑等。
银耳属于凉性还是热性
银耳属于中性食物。银耳又称白木耳，雪耳，银耳子等，属于真菌类。银耳富含纤维素，维生素C，银耳多糖，锌，蛋白质，脂肪和多种矿物质。吃银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠，滋阴润肺的作用。
银耳与什么食物相克
1、西兰花与白木耳食物相克，白木耳带有丰富多彩的钙、铁等化学元素，一旦与含维他命C较高的西兰花融合，金属离子非常容易使维他命C空气氧化而丧失自身的营养成分。因此，二者不可以同食。
2、银耳莲子羹留宿后不可以再服用，由于白木耳带有较多的磷酸盐类，煮开后如放的时间较为长，在病菌的分解作用下，磷酸盐会转变成亚硝酸钠。人喝过这类汤，会造成泻吐、不省人事，乃至身亡。
银耳有什么好处21、清热健胃
银耳是一种滋补类良药，滋润而不腻滞，具有益气清肠、补脾开胃、安眠健胃、养阴清热、润燥等功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种比较好的补品。
2、补肺益气
银耳是具有润肺止咳、补益肺气的功效的，能提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，适合咳嗽和口干舌燥的人群食用。
3、美容养颜
银耳中是有天然的植物性胶质的，这类成分是人体胶原蛋白合成的主要原材料，食用银耳是可以滋润皮肤，对于皮肤的角质有比较好的滋养润泽的作用，能有效的延缓衰老，对于祛除黄褐斑、雀斑等也有一定作用，具有比较好的美容养颜作用。
4、增强免疫力
银耳中营养成分丰富，含有大量的'多糖类，像海藻糖、甘露糖醇、多缩戊糖等肝糖，而且还含有丰富的硒等微量元素，经常食用可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。
5、减肥瘦身
银耳中是含有比较丰富的膳食纤维的，能够有效的刺激肠胃蠕动，促进消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便，减少脂肪的吸收，从而帮助减肥瘦身。
6、保护肝脏
银耳是能够提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用，而且银耳含有的氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解功效。
7、防癌抗癌
银耳是能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力，而且可以增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对于原子能辐射损伤的保护能力，起到抗癌防癌的作用。
8、补充维生素D
银耳中是含有大量的天然维生素D的，对于身体内缺乏维生素D的人群来说，能直接通过食用银耳来补充维生素D，促进钙吸收，对于缓解钙质的流失和促进生长发育都是有好处的。
9、银耳挑选须知
1、看，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。
一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。
二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%—15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
2、摸，质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
3、尝，质量好的银耳应无异味，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
4、闻，品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
银耳有什么好处3银耳从中医学上讲具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为滋补佳品
它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。现代的医学研究还发现，银耳对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
银耳的作用：
1、 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2、 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3、 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4、 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳，属于木耳的一种，只是我们通常将黑木耳简称为“木耳”。银耳，对我们来说并不陌生，尤其是女性朋友很喜欢吃它。我们一般将它同红枣、枸杞熬成红枣银耳粥，这样吃着有着养颜滋补的作用。那么，关于银耳对我们还有什么作用和功效呢?我们不妨一起来看看吧!1、养颜护肤
银耳能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
2、健脑
银耳含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
3、润肺护肝
人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
4、养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5、护发
银耳含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
6、对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、补充能量
银耳含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
以上是今天为大家带来的有关“银耳的作用和功效”的内容介绍，大家看后是不是对银耳更加喜爱了呢?的确，银耳的营养价值高，含有丰富的蛋白质，多种维生素和微量元素，为我们健康带来了很多的好处。所以，我们不妨在平时喝一杯银耳粥，也是养生不错的选择哦。
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