可以放如下辅料: 料酒,盐,葱花 ,灵芝 ,香菇 ,红枣, 枸杞等,主料:老母鸡。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只,煲上一锅汤,只要姜、盐、料酒调味就行,那真是太美味了。
具体步骤如下:
1.清洗干净。
2.剁块。
3.焯水。
4.加入葱 姜 水炖一个半小时左右,加入盐枸杞继续炖半小时左右。
5.老母鸡汤炖好了。
6.尽享美味鸡汤吧。
拓展资料:
如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可。
还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成。
1、老母鸡煲汤可以放的材料有香菇、红枣、枸杞以及各种调料。
2、老母鸡煲汤是把宰杀后的老母鸡清理干净后去除内脏,与香菇、红枣、枸杞、葱、姜等同时放入开水锅内,用慢火焖煮(水不沸腾为宜,使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出),约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加盐出锅即可食用。
3、老母鸡含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分,生活中可以搭配的食物有很多。让老母鸡快速煮熟的小妙招:可以在煮之前先炒制一下,因为炒之后可以使老母鸡的肉质变软,更容易被煮熟,其次还能使老母鸡的肉质细胞打开,煮出来的鸡肉更加细嫩可口。
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