主料：净老土鸭2500克。配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。
做法：
1.老鸭整理干净，切成大块海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时
1、【所需食材】：鸭肉、萝卜、生姜、香菜、食盐、味精、食用油
2、鸭肉用刀切成适量大小的块状后用清水冲洗干净，要是鸭肉上有多余的鸭毛记得将其拔除干净。萝卜洗净削去萝卜皮，接着再用刀将萝卜切成小块。生姜洗净后切成姜片，香菜洗净后直接用刀切碎即可。
3、将食材都准备好后就可以开始焯鸭肉了，取出家里常用的炒锅后将锅面擦洗干净，接着往锅里倒入适量的清水，再把切好的鸭肉放到锅里开火焯煮鸭肉，直至将鸭肉中多余的血水和杂质焯出为宜。
4、直至将锅里的鸭肉焯好之后，我们将鸭肉沥干多余的水分再放到清水中将鸭肉冲洗一遍，目的是为了将鸭肉粘上的漂浮的杂质清洗干净还能让鸭肉口感变得更加有嚼劲。
5、此时就可以将准备好的鸭肉以及萝卜和生姜等食材统统放到高压锅里，准备开始熬煮这次的萝卜老鸭汤了。
6、将食材都下锅后根据各自所准备的食材多说再往锅里倒入适量的饮用水，加入的水量大约为锅里食材的两倍左右为宜。加好水后盖上锅盖开火熬煮锅里的食材。
7、持续的熬煮，直至将锅里的鸭肉以及萝卜等食材统统熬煮得完全熟透之后，再根据自己和家人口味的喜好往锅里撒入适量的食盐和味精调味，搅拌均匀后就可以准备关火出锅了。
8、将熬煮好的萝卜老鸭汤从锅里小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起食用啦。
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