柿子的做法有哪些

柿子的做法有哪些

柿子的做法有哪些，柿子是很多人都喜欢吃的一种果类，其营养价值丰富，柿子吃起来香甜可口，好吃极了。但是柿子不能多吃的，下面了解柿子的做法有哪些及相关资料。

柿子的做法有哪些1

做成芝麻柿子饼。柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可。

或者做成柿子酱。将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机种打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存。

什么人不宜吃柿子

1、脾胃功能不佳者

柿子性寒，患有胃部寒凉者不宜食用胃柿石的'形成可能与胃部功能紊乱有关，因此，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，伟大部分切除者均不宜食用柿子。

2、糖尿病人

柿子富含糖类，且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，使血糖升高。

3、贫血患者

柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，同时，两者结合成的沉淀，会引起肠胃不适，甚至绞痛，故贫血患者不宜吃柿子。

柿子的做法有哪些2

吃柿子有什么好处

好处：柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

坏处：1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。

4、柿子与酒，酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。

柿子的功效与作用

柿子，属于柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分非常高，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

柿子的做法有哪些3

柿子的功效与作用有哪些

1、补充能量

柿子这种水果不含有大量的糖份而且多以天然果糖为主，易于身体吸收，因此人们吃柿子以后能补充身体所需的多种能量。因此为身体补充糖分，可食用柿子。

2、补血

柿子含有很丰富的铁元素，并且是吃柿子可以刺激人体的血红蛋白可以很好的合成铁元素。这对于那些贫血的人或者是需要补血的人是非常有用的。

女性最常见的就是容易出现贫血现象，在出现贫血的时候，吃些柿子是有助于缓解贫血的症状的。但是要注意少吃。

3、活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4、止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用。柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等。柿蒂有降逆止血作用。柿饼和胃止血。柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

5、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

6、润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

7、美容养颜

常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。

柿子的家常做法以柿子饼为例，做法如下：

熟透的新鲜红柿子，去皮，打成泥，加糯米粉和面，制作红豆沙馅，糯米柿子面干皮，包豆沙馅，用手轻轻压扁，电饼铛刷少许油，放入包好的柿子饼，两面金黄就可出锅食用了。

柿子可以做什么好吃的：柿子饼

材料 ：柿子1个，面粉若干。

做法 ：

1、把柿子洗净去核去皮，捣成泥，用搅拌机更好。

2、加面粉，用量自定，揉成面团就好了，一定不要太硬，越软口感越好。

3、分成小团，然后按成饼，小火上锅煎至两面金黄略焦就好了。

柿子可以做什么好吃的：柿子酱

材料 ：柿子，柠檬，冰糖，清水。

做法 ：

1、柿子洗净，去蒂，剥去皮，捣成泥。

2、将打出的柿子糊放入锅中熬煮，挤入新鲜柠檬汁，加入冰糖，小火熬开即可。

3、小火熬开后，关掉火，让柿子酱冷却，冷却后装进密封玻璃容器即可。

小贴士 ：

1、做柿子将最好选择软柿子，口感更顺滑。

2、喜欢带一些酸味的柿子酱，可以在熬煮的时候加些苹果醋，味道也很棒。

3、柿子性寒，空腹吃容易胃结石，柿子酱也是一样的。

柿子可以做什么好吃的：柿炸糕

材料 ：熟透的柿子数只，面粉适量。

做法 ：

1、柿子剥去外层薄皮，用筷子搅拌碎，就是柿子果肉有稍大块也没事。

2、撒入少量面粉，搅拌至无干面粉，重复此步骤到柿子面糊稠度合适。

3、面糊醒15-30分钟，下油锅炸制即可。

柿子可以做什么好吃的：柿子酒

材料 ：柿子一斤，白酒一斤，冰糖一斤。

做法 ：

1、把一斤柿子冲洗干净，晾乾，要彻底无水。

2、取一个较大的瓶子，洗净控干水分。

3、取一斤冰糖，一斤白酒，倒入干净的瓶子。再把彻底晾干的柿子掰小倒入，密封，一个星期就可以了，时间久点更好。

小贴士 ：柿子一定要晾乾，瓶子要密封，否则要发霉的。

---