胆结石吃什么好？_备孕

胆结石吃什么好？

掌握胆结石的饮食原则

核心提示: 胆结石的饮食护理是很关键的，患者要按时按量用餐，用少食多餐的方法进食能刺激胆汁分泌。多吃有汤水的食物可以稀释胆汁，使胆汁排出通畅。蔬菜水果、鱼肉、蛋奶类和豆制品都是很适合患者的食物，而肥肉、动物内脏等高脂肪的食物就要尽量避免。

胆结石属于一种很常见的消化道疾病，不良的饮食习惯是导致这种疾病发生的主要原因，经常吃很多高脂肪、高胆固醇的食物、只吃肉不吃蔬菜瓜果都很容易会引发胆结石，所以患者平时一定要注意饮食上的护理。下面来看看胆结石患者吃什么好。

1、多吃绿叶蔬菜：胆结石患者平时要增加蔬菜的摄入，特别是深绿色的蔬菜和富含维生素a的蔬菜要适当多吃，补充足够的维生素和膳食纤维可以降低脂肪和胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，对胆囊健康更加有利。

2、多吃淀粉类的主食：淀粉类食物对于肝脏健康是非常有益的，因为淀粉类食物对胆囊的刺激比较小，不会增加肝脏的负担。所以患者平时可以适当增加主食的摄入量，不过要粗细合理搭配，全谷物杂粮和薯类的食物都可以作为主食食用。

3、多吃富含维生素b、c的水果：比如西瓜、雪梨、奇异果、橙子，柠檬。草莓等等，这类水果可以促进胆结石的溶解，有辅助治疗胆结石的作用，患者平时可以适当多吃。

4、多吃海藻类和真菌类食物：比如海带、紫菜、香菇、黑木耳等等，这些食物含有的膳食纤维可以促进胆固醇，对于胆结石的治疗有很多帮助。

5、避免高脂肪、高胆固醇、高盐的食物：胆结石患者平时要控制好肉类和动物内脏的摄入，严重的食物也要尽量少吃。

胆结石患者平时的饮食要清淡有营养，多吃新鲜的蔬菜水果和粗粮杂粮，尽量少吃脂肪和胆固醇高的食物的。刺激性大的食物也要少吃，更加不要喝酒。而且饮食要定时定量有规律，按时吃早餐，尽量不吃夜宵，不熬夜，这样才有利于胆结石的治疗。

胆结石与人们的饮食习惯息息相关，也是物质生活富裕的产物。

引起胆结石有几种因素，1、饮食与饮水不卫生，2、长期高脂肪的摄入，3、长期素食者，4、进食过甜或过酸的食物，5、不吃早餐和空腹时间过长的人容易患胆结石，6、习惯喜欢躺着看电视、看报，尤其是在摄入大量高脂肪的食物后直接睡觉的人易患胆结石。

胆结石患者，除了药物的治疗之外，在饮食方面也要科学合理的安排，应当做到以下六点：

一是要注意饮食和饮水卫生, 生吃瓜果要先洗干净, 以防吃入蛔虫卵及农药残留。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

二是多吃些绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等富含胡萝卜素的食物，有助于胆道上皮细胞的生长和完整性，多吃富含膳食纤维的食物如韭菜、芹菜、玉米、燕麦等，促进肠道蠕动，可预防便秘的发生。平时还应多吃些香蕉、苹果等水果。

三是用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

四是常适量吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

五是多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须（泡茶水饮用）。

六是吃早餐，不可让空腹的时间太长。

此外，还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。

介绍两款胆结石患者食疗方，以供参考：

1、冬瓜皮30克、玉米须30克、菌陈葛30克、车前草30克，加水煎服，在胆结石记性发作出现黄疸时，退黄作用显著。

2、芹菜120克洗净切碎，同粳米150克煮粥，1日内服完，有清热利胆消黄的功效。

上海中医药大学附属龙华医院普外科顾宏刚主任医师认为：

胆结石患者注意饮食清淡，即低脂、低胆固醇。很多患者会因为长期不吃早饭，使胆汁淤积时间过长，一些小的杂质无法定时排除，时间久了就会形成胆囊的结石。所以注意三餐定时，饮食清淡。

首先要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

其次，多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

第三，用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

第四，要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

第五，多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅。

忌吃含胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。因为过多的油脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。

胆结石主要是胆囊相关的组织内发生的结石，随着年龄的增大，胆结石的患病几率增加，主要是四十岁以上女性多见。胆结石发病原因主要是胆汁内的胆固醇过多，引起胆汁的成分发生变化，长时间沉淀、结晶形成了结石。当有胆结石的时候，患者可表现为绞痛、上腹部的隐隐痛，还可表现为黄疸等，按压右上腹可表现为压痛、反跳痛等。当患者不知道是否患有胆结石的时候应该先做一个胆囊B超来进行确诊。

当胆结石的直径大于1公分的时候，临床上通常进行手术治疗，而手术方式有开腹和腹腔镜两种方法，腹腔镜有创伤小、住院时间短、恢复快等优势，临床依据患者的需求选择手术方式。

当患者没有达到手术指征的时候，平时要多注意饮食习惯。

1、平时少吃油炸、烧烤类的食物，这些食物油性大，含胆固醇、脂肪比较多，容易促进胆结石的发展。

2、早餐一定要吃，长期不吃早餐的人，不能促进胆汁排出，胆结石患病几率增加。

3、多吃瓜果蔬菜，因为蔬菜中含有丰富的维生素，促进肠道的蠕动，进而可以促进胆汁的循环。

4、平时多喝水，不要吃辛辣刺激的食物。

5、尽量少抽烟，饮酒，喝咖啡等，少吃糖类食物。

6、当时多吃一些豆类食品，里面含有大量的蛋白质、脂肪酸等，可以降低胆固醇。

7、多吃一些含有植物油的食物，比方说含有豆油、花生油丰富的食物等。

本期答主：闫晓晓执业医师

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胆结石的患者饮食上需要注意以下方面。饮食的原则是低盐低脂饮食。所以在饮食禁忌上需要注意以下几点：1.少吃动物脂肪和胆固醇含量高的食物,如蛋黄,鱼子,动物内脏等；少吃肉,多吃鱼和豆制品；多吃蔬菜,水果.；2.节制饭量,控制体重；3.限制食盐的摄入,每日以6克以下为宜；4.如有高血压应在医师指导下长期服用降压药物,使血压保持在正常或较低水平；5.不吸烟,节制饮酒。6.调节情绪，保持情绪稳定。

胆结石大家都很熟悉，以前，我们的胆结石主要以胆管的胆色素结石为主，随着我们生活水平的提高，如今我们的胆结石逐渐转变为以胆囊胆固醇结石为主。在胆结石中，约70％ 80％为胆固醇性结石，对其确切的形成机制至今尚未清楚，所以内因是不明确的，我认为不良的饮食习惯或是其中一种外界因素。

其实每个人体的体质是不一样的，有些人就是结石体质，再好的饮食生活习惯，也会发生结石病，所以这是内因，假如结石体质的人群不注重饮食生活习惯，可能ta将提早发生结石。非结石体质的人可能由于饮食习惯不好，ta也有可能发生结石病。所以，改变这些不良的饮食习惯或能延缓或预防结石病的发生。

1.久坐不动，缺乏运动的人

这类人群的胆囊肌收缩力不足，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。

2.体质肥胖的人

一般肥胖的人平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食，而肥胖是患胆结石的重要基础。

3.经常不吃早餐的人

长期不吃早餐，胆囊不收缩，会使胆汁浓缩，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。

4.饭后不散步的人

有些人饭后就坐在沙发上看电视吃零食，饭后久坐会影响胆汁酸的重吸收，致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来。

5.患有肝硬化的患者

肝硬化病胆囊收缩功能低下、胆囊排空不畅、胆道静脉曲张、血中胆红素升高等多种因素可造成胆结石。

6.遗传因素

遗传因子在明确胆结石危险性方面显然起着重要作用。胆结石在胆固醇胆石症患者的近亲中更经常发生。这个遗传其实就是我们所说的体质问题，你的体质是结石体质，那么你就会比普通人患结石的概率大很多。胆结石病具有遗传倾向，家族中有胆结石患者的，更应该定期体检。研究发现，人到中年，肥胖、高脂饮食和血脂异常是诱发胆结石发病的危险因素。建议定期检查腹部B超、血脂，就能及早发现胆结石，及早治疗，防患于未然。

胆囊结石是种古老的常见疾病，每十个人中就有1到2个人有胆囊结石，仅中国就有 1亿多人患有胆囊结石。

女性罹患胆结石的机会明显高于男性，这与女性妊娠、雌激素水平、运动少等原因密不可分。有研究表明，肥胖、长期进食高脂肪、高胆固醇饮食、肥胖的人群患胆囊结石是普通人的 3倍。

（网络图，仅供参考）

大多数胆结石患者无症状。或仅表现为进食过量、吃高脂食物、工作紧张和休息不好时感到上腹部或右上腹隐痛，或有饱胀不适、嗳气、呃逆等，易被误诊为“胃病”。

对于胆结石的防治，尤其需要注意两个方面:

1、饮食上：

（1）规律早餐。

“一日之计在于晨”，养成吃早餐的好习惯，保证胆囊有效排空，不给胆固醇结晶任何沉淀的机会。

（2）少食用高胆固醇饮食、高脂肪饮食。

因为二者会使得胆汁中胆固醇含量过高，胆汁过度浓缩而排出不畅，就像湖泊中的淤泥，沉积于胆囊底部，时间一长就会形成胆结石。

所以诸如蛋黄、动物内脏、猪脚、肥肉、蟹黄、动物油、高碳酸饮料等过度食用都会增加胆结石的风险。

喜欢晚上啤酒炸鸡的朋友们，要管住嘴哦！

（网络图，仅供参考）

（3）多食用富含膳食纤维的食物。

比如水果、芹菜、洋葱、西红柿等。

炒菜时尽量选用低胆固醇的食材：比如蔬菜、鱼、蛋清、乳制品、禽类等。

（4）饭前便后勤洗手，瓜果食前需洗净。

据数据显示：我国胆囊结石高发地区， 70% 胆囊结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心的。

当饮食不洁时会导致蛔虫症从而给胆结石的形成创造了条件。

因此无论成人还是小孩半年驱虫一次很有必要。

（网络图，仅供参考）

2、运动上：

（1）迈开腿，多运动。

运动是健康的源泉，勤运动，多锻炼，特别是餐后适当活动。运动可以加快胆汁的排泄。

（2）控制饮食、控制体重。

肥胖是胆结石的诱因，因肥胖者大多喜爱油腻高脂肪的饮食，加上不爱运动，大大增加了结石风险。

而过度消瘦的人也容易罹患胆结石。

据研究表明：每次饮食中脂肪摄入量低于5-10g ，则无法刺激胆囊正常排空，将导致胆汁淤积而促发结石。

所以饮食要适量，运动很重要。

牢牢把握饮食运动两驾“马车”，就可以远离胆石病，拥有更加健康美好的人生！

胆结石的真人真事，从前有个男人得了胆结石，因为家庭很穷，没有钱治病，每天在家痛的要命，他不想活只想一死百了。胆结石患者趁家没有人时。

就把早以准备好的农药喝了，刚刚喝了四分之一，就被回家的人发现了。抢走了农药瓶，赶紧往医院送，因为那时候交通不便，家人就找农用木板车拉着病人往医院跑……

医院远离农村有三十多里的路程，在半路上颠簸中。病人不但的呕吐，吐着吐着，把黄胆和结石都吐了出来，听说吐出来的结石都跟石榴子子一样大小，吐出来能有半碗。

人还没有送到医院病就好了，胃也不痛了，当时要吃饭，说是肚子饿了，家人慌慌张张的给病人买来一碗面条给他吃，他一口气把面条吃完又要了两碗面条。

病人好了因祸得福。医院不去了直接回家了。胆结患者请不要效仿，那是四十年前的事了。我为了回答问题只有把知道的写出来，希望得结石的患者不要效仿。

胆结石是指存在于胆道系统内的结石，其形成的因素有很多，作为人体消化器官的一部分，不健康的饮食习惯也是导致胆结石发生的原因之一，那么对于患有胆结石的患者饮食方面该如何调整呢？

1.首先一个理想的体型是健康的基础，如果存在营养过剩的朋友，最好是能够控制热量的摄入，降低体重。

2.推荐采取少食多餐的进食方式，胆汁的形成是无时无刻不在进行的，由于胆结石占据了胆囊的一部分容积，少食多餐可以避免胆囊一次性的收缩过猛，也利于胆汁的持续排除。

3.膳食结构的调整，能量的来源应该以碳水化合物作为主要来源，优质蛋白质的量也需要得到保障，脂肪的摄入量需要根据个人的情况来进行调整，一般都不宜过多，推荐食用低胆固醇、高不饱和脂肪酸丰富的油脂。

4.烹饪方式，对食物的处理尽量采用温和的烹饪方式，例如蒸、煮、炖等方式，不建议采用煎、炸等油腻的方式。

5.多食用蔬菜，新鲜蔬菜中含有人体需要的丰富维生素、矿物质等，而且其膳食纤维丰富，可以促进肠道的蠕动，对胆囊的收缩也有良好的刺激，利于胆结石的消除。

6.保持充足的水分摄入，水是生命之源，人体内绝大多数的活动都需要水的参与，对于胆结石的形成，很大一部分原因是由于胆汁的过度浓缩而形成固体物质所形成的，足够的水分摄入能够稀释胆汁中物质的浓度，避免胆结石的进一步形成。

指导专家：刘波，主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。

专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。

在谈胆结石病人吃什么好之前，我们要明白一件事，胆结石喜欢找上哪些人？壹周君也是一把泪，胖子伤不起呀，所以，远离三高食物，高糖，高油，高脂，那是真的不能多吃瞎吃胡吃呀。

如果单纯的说能吃什么不能吃什么，壹周君觉得有点太牵强，啥不能吃呢？人的幸福感会降低很多，我们只是要有限制的吃一些促发胆结石的类型食物，并不是说，单个食物不吃，我就不得胆结石。

为啥三高食物要限制吃呢？我们来看看胆结石病发作的原因哈：

其实，身体是一个系统平衡的体系，胆结石是因为胆汁瘀积、胆盐或卵磷脂沉积造成，而长期大量吃三高食物，会让脂肪摄入量过多，这样造成的后果是让血液和胆汁中胆固醇升高，破坏胆固醇与胆盐、卵磷脂三者之间的平衡关系，产生胆囊结石。

所以，三高食物要少吃或者尽量不吃，每日脂肪摄入量在40-50克之间。比如，油炸、油煎食物，我们在烹饪食物的时候，尽量调整烹饪方式，以蒸，煮，炖为主，如果实在要放油，那就少放一点点。很多朋友说，一点点油，根本不可能做菜好吧，那么壹周君告诉你一个方法，你做菜的时候，可以先把新鲜食材放进开水里焯水一下，让食材迅速变得快熟，然后沥干水分后，再放入锅内，加入油翻炒，这时，洗不吸油，也熟的快，保持营养元素没有流失，还节约时间呢。

不吃蛋糕和饮料，这里面脂肪也不少。好多软妹子都喜欢烘焙，好家伙，一块蛋糕，黄油250克，小小一块的热量超过三碗饭，而且脂肪含量特别高，都可以快速提升体内甘油三酯和LDL的水平上升，这些都是诱发胆结石病发作的祸首，也是胆结石患者的大忌。

如果想和饮料，尽量避免含糖饮料，就喝茶，白开水，牛奶，豆浆，银耳粥这些好，反正能不加糖的尽量不加糖。记住一天要多喝水，水分能稀释胆汁，预防胆结石发作。

把白米饭换成一半杂粮，胖子真是全世界都欠他一份善意，想吃个米饭，也是不能圆梦。其实，如果合力搭配一下，也是能吃饱吃好的。比如，主食，可以将大米一半换成一半为粗粮，，比如小米，红豆，燕麦，荞麦啥的，也可以是红薯，玉米，紫薯，山药，每天吃50-150克，妥妥的。如果不想吃那么多淀粉，壹周君又来告诉你方法，就是把一些淀粉食物，事前在水里泡一下，比如土豆，壹周君真爱，每次吃的时候，就放水里泡一下，过几道水，把泡的水换掉，这样就把土豆含的淀粉给冲掉了，粗粮的意义在于膳食纤维有利于胆固醇类物质的排出，也有利于控制血脂、控制体重。

宜吃食材

蔬菜：山药、茭白、银耳、春笋、茴香、红萝卜、绿茄子。

豆类豆制品：绿豆芽、黄豆芽、蚕豆、芸豆、赤小豆、花豆、豌豆粒。

五谷杂粮：糯米、玉米、荞麦面、粉丝、米粉、小麦面粉、粳米。

水果：香蕉、菠萝、荔枝、蓝莓、橙、鸭梨、枇杷。

干果：莲子、板栗、白果、阿胶枣、桂圆肉、葡萄干。

水产：海带、海蜇头、裙带菜、发菜。

肉类：猪血、牛蹄筋、兔肉、鹿肉。

鱼类：罗非鱼、明太鱼、湟鱼。

药食：罗汉果。

胆结石与人们的饮食方式和生活习惯息息相关，但是想说仅仅饮食注意还不够的，饮食注意期间建议使用中药帮助调理，愈石嗵茶一天两袋，简单方便。

1.主食吃什么