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把木瓜蛋白酶用清水冲开，然后倒在毛肚上，就能泡发毛肚。木瓜蛋白酶就是我们常说的嫩肉粉，用这个东西泡发后的毛肚，海鲜干货，味道会更嫩，更鲜美，以下是具体步骤：
所需工具：毛肚，木瓜蛋白酶。
1、首先，端来一盆水，先把毛肚初步泡开。
2、把毛肚放入水中，洗一洗。让较为干燥的毛肚先吸吸水。
3、毛肚柔软后，挑一块放入碗中，进行二次泡发。
4、这时，拿来一个不锈钢碗，放入一勺木瓜蛋白酶。
5、用水冲开。
6、把混合液倒入盛有毛肚的碗里，等半个小时。
7、半个小时后，可见毛肚已经充分泡发，可见毛肚非常水嫩，这样就可以了。
注意事项：
1、毛肚泡发不能太久，比如泡个一天，那就把毛肚泡烂了。
2、过水的毛肚如果不吃，晒干即可，就能继续保存。
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