吃木耳的禁忌有哪些

您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，木耳是一种可食用的菌类食物，含有蛋白质、脂肪、糖类，以及多种维生素和矿物质，适量食用可以补充部分所需的营养成分。

一、禁忌食用人群：

1、易过敏人群：木耳中含有一定的卟啉物质，易过敏人群在进食以后，经阳光照射，可能会诱发皮肤出现日光性皮炎，容易引起皮肤瘙痒或者红肿的症状；

2、胃肠不适人群：木耳含有丰富的膳食纤维，会刺激胃肠蠕动加快，对于胃肠不适的人群不利于症状恢复，甚至会诱发或者加重症状，如腹泻、腹痛等。

二、禁忌食用的木耳：

需要避免吃久泡的木耳，长时间浸泡可能会有病原微生物感染，容易出现细菌或者真菌大量繁殖，在吃木耳以后，可能会引起胃肠道负担，或者诱发胃肠道出现炎症性病变，甚至有引起食物中毒的可能性。

1、田螺：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、野鸡

如果你患有痔疮，那么就不要将木耳和野鸡放在一起食用了，也难为野鸡有小毒，如果两者搭配着食用会很容易诱发痔疮出血。

3、野鸭

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

4、萝卜

萝卜和木耳不能一起吃，吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

给您推荐两款木耳食谱：

　一：家常木须肉

原料：干白背木耳3朵，干黄花10克，猪里脊300克，黄瓜1根，大葱8片，鸡蛋2个。

调料：料酒1/2茶匙，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉2汤匙。

做法

1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

2)将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

二：木耳脆笋

原料：笋半棵木耳15朵，葱末1汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，芝麻少许。

调料：蚝油1汤匙，醋1汤匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，清水2汤匙，鸡精1/4茶匙。

做法

1)将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。

2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3)炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！

有出血性疾病者不适宜吃木耳

出血性中风者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。

2、婴幼儿不适宜吃木耳

木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝有伤害作用，会加重症状，因此婴幼儿最好不要喂食木耳。

3、怀孕孕妇不适宜吃木耳

孕妇不适宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕妇过多食用木耳容易导致流产，因此孕妇尽量不吃木耳。

4、消化力差的人不适宜吃木耳

木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻，因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

5、过敏体质不适宜吃木耳

过敏体质的人要少吃新鲜木耳，新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，吃后经阳光照射会发生日光性皮炎，而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。

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