食用蛋白质、大蒜、豆类等食品过多，则会产生硫化氢，吲哚（一种有机化合物，存在于煤焦油和腐败的蛋白质中），和粪臭素等恶臭物质，这样的屁就奇臭难闻。
是由于进食过多蛋白质类食物，使肠道发生了食物滞留。滞留的蛋白质食物在消化道内被分解后，产生了胺类，胺就具有这种恶臭味。
臭屁有两种情况，一是大便稀溏，放出来的屁屎臭味很浓。二是屁的臭味特别浓，如同臭鸡蛋一样臭不可闻。
扩展资料
臭屁的罪魁祸首是吲哚和硫化氢。它们是发酵蛋白质、脂肪等动物性食品以后产生的气体。这些代谢物不仅有恶臭气味，而且是有毒的。
这些气体可以腐蚀肠壁，造成肠屏障功能下降，通透性增加，使肠道内的有毒物质进入血液，从而危害人体健康。
参考资料：百度百科-放屁
高蛋白饮食，在腐败时会产生大量硫化氢(臭鸡蛋的味道)，所以有特别的臭味。一般吃得越香(肉类、油炸食品)，放屁就越臭。如果是吃得差些(粗米淡饭)臭味就小些。有人吃白薯多了，虽也放屁，但并不太臭，因糖发酵主要是产生二氧化碳气体。如果屁多，且经常有臭味，则说明蛋白质饮食吃得过多了，肠胃负担太重了，应减少或立即改为素食，以防止发生肠胃疾病。屁，是在肠吸收过程中形成的，一些比较重的杂质，会形成原尿或者粪便，而轻的杂质就会混着水蒸气，变成屁。而屁的气味，主要由形成屁的杂质所决定。一般的屁，由于主要成分是水蒸气，二氧化碳、氮气、氧气等无味气体，所以并不是很浓重；但是，如果食物中含有大量硫元素、磷元素，氮元素等那么消化过程中，就会产生大量的有味气体。洋葱是含硫、氮很多的食物，所以最终会形成很多的硫化氢气体——一种臭鸡蛋味的有毒气体，以及氨气——有浓重刺激性的气体。这样的屁当然就会很臭。
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