吃火锅的坏处有哪些？

1、火锅容易吃得过杂过多过久，导致消化不良、腹痛腹泻等肠胃病；

2、火锅久煮容易上火，导致咽喉发炎、牙疼、便秘、口腔溃疡等；

3、汤锅的温度过高，吃时容易烫伤咽喉、食道、胃黏膜；

4、火锅的油脂含量高，多吃会导致血脂升高；

5、味道过重，摄入钠过多，导致高血压；

6、海鲜、肉类等久煮，会导致汤内嘌呤过高，导致痛风。

火锅食材的选择：

吃火锅的时候，多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少点肉类和半成品（午餐肉、火腿肠、鱼丸等，这类食物多是含盐高的，尽量不要太多）。

其中，适当吃些豆腐，因为其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子（不去莲子心），既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。

专家建议，虽然提倡食物多样化，这样可以补充各种营养。但并不是指在每餐中都要吃很多种不同的东西，事实证明这样并不利于我们的消化，反倒加重肠胃负担。所以建议大家对食材的种类不要选得太多，每类1-2种即可。

以上内容参考：人民健康网-火锅好吃缺点不少 专家告诉你如何吃火锅才健康

寒冷的冬天，火锅成为受欢迎的食物，很多地方的火锅都很有名。例如重庆火锅，享有中国名声。很多人喜欢吃火锅，甚至为了吃正宗的火锅，远赴重庆感受其辛辣的香气。但是多吃火锅会造成身体伤害。好吃，但不能经常吃。长期吃火锅有害，可能对健康有害，如下：火锅汤大部分用骨头汤，将猪、牛、羊的脂肪多放入火锅底料中，加入辣椒、麻辣椒、胡椒等辛辣调味料，极大地挑战口味。长期吃这种食物会引起高脂血症、高血压、口腔溃疡、胆结石、牙龈炎等疾病。另外，火锅吃饭过程中，汤煮久了会产生化学反应，形成多种有害物质，长期食用容易引起身体疾病。

火锅经常吃的海鲜中含有卟啉物质，导致溶于汤中的代谢负担。长期吃火锅容易痛风。因为摄入大量硝酸容易引起关节痛，肝功能也会受损，如果不及时控制，会引起肝病。油腻辛辣的火锅调味料太重，对人类头发生长非常不利，严重会引起脱发。对脾胃虚热的人来说，经常吃会造成阴血损失，导致肝肾缺乏精血，头发自然脱落等，对经常脱发的中老年人来说，要减少吃火锅的次数。

火锅最大的特点是辛辣的香气。引起食欲，嘴里送一口火锅的食物，忽视食物有多热。人类口腔的耐热温度在摄氏50度左右，长期吃火锅容易引起口腔疾病。调味料的酸味、食物的热口等会损害口腔黏膜、食管黏膜和胃粘膜，加重病情，引起炎症。火锅又辣又容易生气，长期吃会诱发食管癌。有趣的是，火锅还会引起胃病。因为食物热几次就可以吃。可能会有不熟悉的情况，胃肠消化负担，消化不良，携带的细菌容易胃肠疾病发作。

影响胃肠功能，煮火锅时间长，含有大量辣椒、亚硝酸盐，对人体健康不好，容易诱发腹泻、腹痛、痛风，太热、刺激性食物会损伤口腔黏膜和胃粘膜，引起口腔溃疡，长期食用还会增加患上慢性胃炎的风险。脱发、火锅中油脂、糖分和辣椒含量高，刺激头皮毛囊油分泌，影响毛发发育。长期吃火锅会在血管中堆积脂肪物质，吃火锅出门后受到冷空气刺激，患上心脑血管疾病的危险会增加。

1、不利于脾胃健康

火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等调料具有辛温香散作用，可促进血液循环，利于驱寒，但辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其对于脾胃虚弱的老年人和女性，过多摄入辛辣刺激食物更不利于脾胃健康。

2、损伤人体津液

火锅吃太多容易损伤人体津液及肾阴，诱发各种炎症。

3、导致黏膜损伤

口腔以及胃肠对食物的耐受温度是有一定极限的，吃火锅除了少吃辛辣，也要注意温度，比如食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易造成破损、溃烂等机械损伤。

扩展资料：

生熟有序，淀粉先行 建议吃火锅时做到生熟有序，在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。

忌喝冷饮 一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。

参考资料来源：人民网-火锅吃太勤，伤肾阴

参考资料来源：人民网-爱吃火锅的你，知道“火锅病”吗？

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