1、黄桃罐头制作中常加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等，这些人工合成物，对成人健康影响不大，但对儿童来说，由于他们发育未健全、成熟，身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低，常食用罐头，势必加重脏器的解毒排泄负担，影响身体的健康与发育，甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒。
2、外面售卖的黄桃罐头里面增加防腐剂的，然而防腐剂是有害健康的，长期吃多了会有癌症的可能，因而，不宜多吃黄桃罐头。
由此可见，黄桃罐头的副作用还是蛮大的，因此建议各位吃货们，千万不能大量食用。对于贪吃的宝宝，妈妈要及时阻止。另外若不想吃过多色素和防腐剂的话，可以自制黄桃罐头的。
一、吃黄桃罐头的好处
黄桃中含有丰富的维生素C、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素等抗氧化剂，它们能够有效的清除自由基，有抗衰老、祛除黑斑等功效。黄桃果肉中大量的果胶是人体所需要的各种纤维素，每天吃1、2个黄桃有通便、防便秘的作用。
黄桃的营养价值很高，富含维生素C、各种纤维素、胡萝卜素、微量元素，经常吃有降血脂、血糖，提高人体免疫力的功效。
二、吃黄桃罐头的坏处
黄桃罐头具有一定的营养价值，不过不建议经常食用，因为水果罐头中都含有添加剂，长期累积对身体有害。而且很多黄桃罐头为了增加口感，也会添加大量的糖，这些糖被摄入人体后，能量较高。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。
另外，孕期要慎食。罐头中的人工合成色素、香精、甜味剂等食品添加剂，对于孕妇、胎儿的发育非常不利。因为在胎儿器官的形成阶段，对有毒物质的解毒功能还未健全，很容易受到伤害。同时，母体摄入较多防腐剂后，体内各种代谢过程和酶的活性都会受到影响，从而波及胎儿。
黄桃罐头的营养价值
黄桃罐头富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。
黄桃的营养十分丰富，它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素等。黄桃中的硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。
常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，所以黄桃被称为保健水果、养生之桃。
以上内容参考：百度百科-黄桃罐头
自制黄桃罐头糖分较为高，吃后会造成血糖升高的危害。还有一个危害是内火偏盛或非常容易生疮疖的群体在吃完自制黄桃罐头后，会让病症加剧，会造成人体出现多种多样不适感。说起黄桃罐头，就勾起了很多回忆，小时候偶尔有个头疼感冒的，家长们就会说小孩子哪有什么病，买个罐头吃了准好。说来也奇怪，每次吃了罐头后，病情确实好了一大半。其实，得病哪有吃个罐头就能好的，只是那个年代没有什么新鲜水果，拿罐头当水果吃，既能补充水分，又能补充一部分VC，同时还能解馋。其实黄桃罐头也不需要买，自己在家就能做。
首先将黄桃清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块。接着把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分。再把黄桃放入锅中，加入冰糖，清水煮开，直到让冰糖融化。最后熄火减温，把煮好的黄桃装罐，就搞好了。
黄桃罐头具有一定的营养价值，不过不建议经常食用，因为水果罐头中都含有添加剂，长期累积对身体有害。而且很多黄桃罐头为了增加口感，也会添加大量的糖，这些糖被摄入人体后，能量较高。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。
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