容易消化的蔬菜的有多种，例如冬瓜，成本低，产量高且耐贮藏。或者西红柿也可以，不仅易消化，还含较高的维生素且热量也很低。还有茄子，营养价值高，但注意食用时不可和寒性食物一起吃。此外，菠菜也算是很易消化的蔬菜。
一、冬瓜冬瓜可以降火，非常易消化，多吃对身体有好处。它的成本低，种植方法简单，且产量很高，也很耐贮藏，购买蔬菜时可多挑些放在家里。此外，要注意食用时最好不要和鲫鱼，红小豆一同食用，避免带来不适。
二、西红柿西红柿有易消化易吸收的优点。它还含较高的维生素且热量很低，想保持苗条身材的女性可多吃。不过要注意若是没有完全成熟，尽量少食用，避免带来不适影响。
三、茄子它的营养丰富，含脂肪，蛋白质，维生素，铁，钙，鳞等多种营养成分，且热量也很低，很适合肥胖人士和老年人食用。但要注意它是寒性蔬菜，尽量不要和寒性食用同时食用。
四、菠菜它被称为营养模范生，可见营养价值之高，含丰富的维生素c，矿物质以及胡萝卜素，非常易消化。食用时可凉拌，烧汤，单炒等，但注意不要和含钙量高的食物同时吃。
1.南瓜
南瓜是常见的蔬菜，它的吃法有很多，能提高人体组织细胞活性，也能清理身体里的自由基，能让身体各器官功能明显提高，可以让人体保持年轻健康的状态。南瓜中维生素C和氨基酸对保护皮肤，加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。还有防癌作用，并且对肝肾功能的恢复也有极其大的效果。
3.西红柿
西红柿既可生吃，又可煮熟食用，生吃西红柿虽然可以为机体补充维生素C，西红柿在日常生活中最好还是煮熟食用，这样西红柿的营养价值会更高。每天食用50到100克西红柿，就可以满足机体对于几种维生素和矿物质的需求。对于中暑，过食油腻食物导致的消化不良，虚火上炎，胃热口苦，热病性口渴有较好的治疗效果，常吃番茄还能维持胃液的正常分泌，促进消化。
猴头菇
猴头菇是常见的助消化和养胃食物，营养价值十分的丰富。猴头菇的性平，味甘，有助消化，滋养身体的作用。猴头菇中含有丰富的钾，碳水化合物，蛋白质等营养成分。经常吃猴头菇，还能提高身体的免疫能力，促进消化，缓解胃部不适的现象。经常吃一些猴头菇还能提高胃的能力，有助于养生。胃不舒服时，早餐牢记常吃这猴头菇这个食物，促进消化，有助于健康。
杏鲍菇
杏鲍菇是一种有杏仁味道的蘑菇种类，它跟鸡腿菇一样，块头都是蛮大的。杏鲍菇含有不少人体需要的营养物质，比如维生素和氨基酸等等，能够补充人体流失的营养；其次是含有丰富的膳食纤维，如果肠胃消化不好的人，平常可以吃些来促消化。
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