菠菜、火龙果、胡萝卜等带有颜色的蔬菜都可以当染料，将它们打碎成汁即可使用。以五彩饺子为例，制作如下。
材料：火龙果、胡萝卜、菠菜、面粉、肉馅、鸡蛋适量
调料：盐、胡椒粉、酱油适量
制作方法：
1、将火龙果、胡萝卜、菠菜清洗干净，菠菜焯水后备用。
2、将菠菜放在料理机中打成菠菜汁。
3、加入到面粉中和成面团。
4、胡萝卜、火龙果去皮榨汁，同样和成面团。
5、和好的面团分成大小相等的剂子，擀成饺子皮。
6、肉馅中加入葱花、盐、鸡蛋等调味品。
7、搅拌均匀成饺子馅。
8、将馅料放在皮中包成饺子。
9、锅中放清水烧开，下入饺子煮至成熟。
10、捞出装入盘中直接食用即可。
菠菜等颜色翠绿的蔬菜，胡萝卜，紫葡萄，橘子皮等等颜色艳丽的蔬菜水果都可以。用打浆机把它们分别打成浆状，用棉纱布把浆中的渣子拧干滤掉，有条件的可以再用滤纸把汁液过滤一遍，就可得到清澈透明的食用颜料。希望对你有帮助，谢谢采纳。
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