刚宰杀的羊不存在不新鲜的问题，所以那是羊肉的膻味，可以在炖汤前把羊肉用陈皮煮30分钟，可以去除羊肉的异味，下面介绍做法：
准备材料：羊肉1斤、陈皮50g、当归50g、老姜3片、白酒1勺、盐5g起、枸杞适量
制作步骤：
1、把羊肉清洗干净剁成块状，用冷水下锅，再加入一大把洗干净的陈皮一起煮30分钟。
2、30分钟后，羊肉只有香香味道了。可以直接手抓羊肉吃。
3、爆油锅。将有肥油的羊肉，小火下锅，爆出羊油。
4、加入老姜和白酒增香去腥。弃羊油，加水，煮沸。
5、煮沸后，加入当归50g，高压锅选择牛羊肉模式。
6、起锅后，放入另一口锅，加入枸杞。
7、加入炖肉盐或者精盐，随个人口味，就可以起锅了。
8、盛出即可食用。
哪里的味道？如果是店里的味道，那就注意卫生，到处查看一下，是不是有地方垃圾没有清理干净发臭了。如果是汤里的味道，就是做肉的时候，原料没有处理好，锅子盆子没有清理干净，最好用一些绿豆，萝卜，米醋啥的和羊肉一起煮煮，清理一下膻臭味！
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