如何挑选党参

1、看颜色

然后是看党参的颜色，因为颜色是挑选药材最直观的一种方法。那么质量好的党参一般呈黄白色、淡棕色或者棕褐色，表面常有裂纹，断面是黄白色的，并且有菊花心。

2、用手摸

首先我们在挑选党参的时候，可以用手触摸感受一下它的手感如何。一般来说，枝条较为粗壮，皮质细腻，肉质紧实，根头有“狮子盘头”的党参质量较佳。

3、尝味道

最后是通过我们的味觉来辨别挑选，尝一尝党参的味道。那么质量好的党参其气味微香，味道香甜，嚼起来没有渣。此外，党参味甘，有股中药的清香，如果是尝起来苦涩并且有股刺鼻气味的就不宜购买了。

平顺潞党参，山西省平顺县特产，中国农产品地理标志保护产品。平顺县是潞党参的发源地，该县“寺河关山”一带奇泉异壤和气候特殊，为党参生长创造了得天独厚的条件。平顺党参的特点是：参条纤长、质厚味纯、皮黄肉红、色泽鲜艳，三五叶、松花头、花淡黄、有芳味。如横断参条，可见明星点点，即“虎头凤尾菊花心”，最重可达400克左右，人称“党参之王”。

西汉学者刘向所撰《别录》上说：“人参出上党山谷中……根如人形，有神。据史料记载，人参在上党东山谷中。这个东山谷就是平顺县的“寺河关山”一带。据说寺头五龙山，安咀凤凰岭、虎窑蝙蝠沟、玉峡关洪峪岭、龙镇的佛堂岭、不兰岩的紫峰山峡谷、石窑滩的猪拱地、城关的老马岭等地的深山峡谷中就是上党参的最早发源地。早在夏商时期，人们认为它是神异莫测的神草，只可得天地之精灵于自身，凡人不能种植。所以，人们只是登山攀崖挖取党参，由于长久的挖掘寻找，党参濒临绝种。春秋时期，地处上党的韩国最先创造了人工栽培党参的方法，所以史称上党是党参的发源地。

平顺县的“寺河关山”一带到处是红炉砂土和草、黑土。气候凉爽适宜。特别值得称奇的是，这些山谷海拔1400多米，沟沟凹凹大多有山泉涌出。其泉常年如注。捧而口尝之，别具党参风味，据说“寺河关山”的党参疗效与此水关系极大。这些奇泉异壤和特殊气候是平顺党参得天独厚的生长条件。平顺党参的特点是：参条纤长、质厚味纯、皮黄肉红、色泽鲜艳，如横断参条，可见明星点点，整体呈“虎头凤尾菊花心”，三五叶、松花头、花淡黄、有芳味。平顺党参最重可达400克左右。人称“党参之王”。

进入21世纪，平顺县科技协会把党参的研究，列入重点项目。全县年均产量为100万公斤左右。平顺县的玉峡关、羊老岩、龙镇、杏城、虹梯关等乡镇普遍种植党参。平顺的党参开发前景将十分可观。

党参，性状：味微酸。呈长圆柱形，稍弯曲，长10-35cm，直径0.4-2cm。根头有多数疣状突起的茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环纹少或无；全体有纵皱纹及散在的横长皮孔，支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍硬或略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡黄白色至淡棕色，木部淡黄色。有特殊香气，味微甜。

功能主治：补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

应用：用于气虚不足，倦怠乏力，气急喘促，脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛。[3]

平顺盛产潞党参，历史悠久，品质优良，素有“潞党参之乡”的美誉。但一直以来，潞党参生产规模小、经营分散、管理滞后、商品意识差，基本处于自生自灭的无序状态，根本达不到中药材生产质量管理规范的要求，发挥不出应有的效益。2006年，该县启动了潞党参GAP认证及基地建设工作，以日新制药有限公司为龙头，采取公司+基地+农户的做法，做强、做大、做规范潞党参，将有效改变中药材发展滞后的状况，使其真正成为全县农民脱贫致富奔小康的支柱产业之一。为加快全县潞党参GAP基地建设步伐，促进潞党参规范化、标准化生产，规模化、产业化开发，提高中药材生产管理水平，该县在龙溪镇南坡村建立了首个中药材GAP试验基地。这个中药材基地占地面积62亩，试验潞党参、柴胡、黄芪、桔梗、生地、丹参等10个中药材品种。该基地的建立，为全县中药材生产提供了第一手资料，对促进中药材标准化操作规程的制定和规模化开发起到了积极的推动作用。

根据《农产品地理标志管理办法》规定，山西平顺县统一种植专业合作社申请对“平顺潞党参”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年8月17日准予登记。山西省平顺县虹梯关乡、东寺头乡、杏城镇、龙溪镇、西沟乡5个乡镇62个行政村。地理坐标为东经113°23′00″～113°41′00″，北纬35°57′00″～36°16′00″。

1、目前在中药市场上，有很多药材都会经历这一步骤，因为药材经过熏硫磺之后，颜色会变得更加透亮，能达到以次充好的效果。

2、在挑选党参时，我们可以闻一下党参的气味，如果能够闻到有硫磺味，那么就说明党参经过熏硫过程。

3、优质的党参表面根须较多，但是平常我们在药店里购买的党参，都是已经被处理好的党参，应观察党参表面有无根须的痕迹。

4、经过熏硫过程的药材会变得更加鲜亮，所以在挑选党参时不可以选择颜色非常透亮的，挑选颜色自然的党参！

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