首先芹菜本身具有清热平肝的作用，并且芹菜中的膳食纤维含量很丰富的，可以促进肠道蠕动，同时还能够吸收水分，增加粪便体积，因此可以改善大便干燥症状。
其次白菜在生活中是特别常见的，具有清热除烦的作用，对于大肠干燥具有调节效果，经常吃白菜可以刺激肠胃蠕动，缓解大便干燥、便秘等症状。
然后金针菇是常见的菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维，适当吃金针菇可以加速身体新陈代谢，
促进肠道毒素的排出，提高肠道的免疫力，有助于缓解大便干燥。
最后胡萝卜本身具有健脾益胃、助消化的作用，其中的植物性纤维可以在肠道中吸收水分膨胀，
同时还可以促进肠道的蠕动，吃胡萝卜不仅有助于改善大便干燥，同时还具有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病的效果。
大便干燥通常是因为肠道内的有益菌不足、饮食中缺少粗纤维、饮水量不足等原因引起的，通常会表现为便秘等症状。要想改善便秘，我们可以通过吃一些富含膳食纤维的食物来进行有效的缓解。那么你知道大便干燥吃什么好吗？下面由我为您整理出的一些食物，一起来看看吧。
1、地瓜
地瓜含有丰富膳食纤维和寡糖，有益大肠保健。多吃地瓜可以减低血浆胆固醇的含量，并使皮下脂肪减少，防止过度肥胖。因为其体积大、饱足感突出，较不会形成过食现象。同时其纤维素在肠道里无法被吸收，有阻碍醣类转变为脂肪的特殊功能，可促使大便排泄，改善便秘情况。
2、花生
花生的营养价值比粮食更高，可与鸡蛋、牛奶等食物媲美。花生含有丰富的蛋白质以及脂肪，尤其是不饱和脂肪酸的含量非常高。花生有强健肠道的功能，含有特殊的植酸、植物固醇等特殊成分，能够增加肠道的韧性，起到养胃醒脾、滑肠润燥的作用。
3、白萝卜
生吃可促进消化，还有很强的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
4、白菜
最为常见的白菜同样也具有通便的作用，这是由于白菜具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜，在白菜中含有丰富的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、芹菜
芹菜含有大量植物纤维，有抗癌、防癌的功效，经肠内消化后会产生木质素或肠内脂物质，可抑制肠道细菌产生的致癌物质，还可加快粪便在肠道内的运转时间，起到润肠通便之作用。同时，还可减少致癌物与结肠粘膜的接触，预防结肠癌。
6、海带
中医专家指出，海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。另外，海带中还含有褐藻酸，可降低肠道吸收放射性元素锶的能力，并将其排出体外，在排毒减肥的同时，起到预防白血病的.作用，一举两得。
7、豆芽
豆芽除了含有较多的纤维素能够促进肠蠕动之外，在豆子发芽的过程中植物凝血酸很快消失，由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用。豆芽除了可以通便之外，同时还有利尿的作用，经常吃豆芽还能起到预防肠癌、口腔炎的功效。
8、西葫芦
你可能不知道，其实西葫芦同样具有通便的功效，在西葫芦中含有较多的纤维素、木质素、果胶等，这些物质虽然不能被消化酶所分解，但却可以促进肠胃蠕动，从而有利于粪便排出。而且在西葫芦中约含水分94%以上，而且它又是低热量食物，同时还含有丰富的维生素A。其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高，其品质比笋瓜要好。
日常生活中常见的芹菜、菠菜、黄瓜、油菜、红萝卜、白菜、红薯、番茄、茭白、苋菜、卷心菜、空心菜、菠菜、韭菜等，均可以辅助治疗便秘。实际上，所有蔬菜均有辅助治疗便秘的作用，膳食纤维含量比较多的蔬菜治疗便秘的效果比较好，即带叶子的蔬菜，如芹菜等。便秘的原因较多，多是由于缺乏运动、长期久坐所致，需要根据病因进行治疗。蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维的良好来源，维生素、矿物质能补充机体所需，与机体自由基相结合，维持机体的正常功能，增强抵抗力。其中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，缓解便秘等症状，另外可以维持胃肠道菌群的正常功能，防止便秘。因此平时可多进食蔬菜，如番茄、茄子、辣椒、芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽、萝卜、芜菁、白菜等。
除了进食蔬菜以外，还要多喝水、多运动，均能促进胃肠道蠕动。如果采取上述措施仍然有便秘症状，可以服用乳果糖口服溶液、复方聚乙二醇电解质散等促进排便的药物。如果患者仍没有缓解或有便血，需要及时去医院明确诊断，排除肠癌、肠道肿瘤等器质性病变。
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