河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
营养价值：
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
是同一种虾。
大家有所不知的是，虽然各地所叫的"基围虾"都只有同一个名字，但各地卖的却都不是同一个品种。其实"基围虾"这种叫法，最开始的时候是由广东地区的渔民们发明的，因为在当时，近海的虾几乎被沿海地区的人们捕完了，为了满足市场，大家逐渐开始自己养起了虾，所以"基围"最初指的意思就是说用建造堤坝地基的方式把虾围起来养。开始的时候大家围的都是同一种品种，但到了后来人们围着养的虾的品种就开始越来越多了，特别是南北方的虾的品种又不尽相同。北方以山东渤海一带养的虾为主，而南方均以广东近海地区养殖的虾为主。
这两地的虾基本都是半咸半淡这一类，这种虾都喜欢在近海的盐分又较低的淤泥里生活，埋伏在淤泥里等待着食物从身边路过，然后突然跃出捕食，等到产卵期的时候再慢慢地爬到近岸边的渔网上产卵，在这个时候，渔民们就会把它们给一举捕捞了。后来在一些非近海领域也开始出现了一些养殖虾了，这些地方普遍有着与近海地区类似的燥热气候特点，并将所养殖的虾也都称为"基围虾"。还有一种基围虾是由于南方的一些食客并不懂这种叫法是什么意思，只是因为看着虾的尾巴像鸡的尾巴就把它称为"鸡尾虾"。
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