![为什么可以用高温水蒸气蒸馒头?,第1张 为什么可以用高温水蒸气蒸馒头?,第1张](/aiimages/%E4%B8%BA%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%94%A8%E9%AB%98%E6%B8%A9%E6%B0%B4%E8%92%B8%E6%B0%94%E8%92%B8%E9%A6%92%E5%A4%B4%3F.png)
不知道你学过物理没有,你知不知道被100℃的
水蒸气烫伤药比100℃的水
烫伤药严重,这个原理很简单,水蒸气是由于水蒸发而形成的,而水蒸气遇冷则变成小水滴,也就是变成水,在这个遇冷的过程中,它会把自身的温度全部传递给所遇到的物体,然后自己变成小水滴,所以如果人的手被100℃的水蒸气烫到的同时,水蒸气还会向手释放大量的热量,而100的热水则不会有这个量的转换的过程。所以蒸
馒头和烫伤的原理是一样的!即可防止大量水分进入,因为是水蒸气,又可以节省时间,因为水蒸气的温度高,速度快你是要产生水蒸气的原因吗?蒸这一烹饪方法,最主要就是利用水在高温下汽化,产生的水蒸气来使食物升温直到制熟。水蒸气是“蒸”的导热介质,没有水蒸气“蒸”就没有了存在的意义。如果你想要水蒸气不会破坏馒头的表皮,那么蒸好馒头后,不要着急开盖,等个10几分钟后在开盖,能让馒头表面不会有太多的水气破坏。