单糖浆为何不需要加防腐剂？

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【原料与用量】 \V`,p<

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蔗糖 850 g $-+v(>,

蒸馏水加至l，000 m1 /:Q BMB

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【制法】取蒸馏水450 ml，煮沸，加蔗糖，搅拌，溶解后，继续加热至100℃，用精制棉滤过，滤器用适量的热蒸馏水洗净，洗液与滤液合并，放冷，加适量的蒸馏水，使全量成1，000 m L，搅匀，即得。 V/<9q#3

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【作用与用途】 用于液体药剂中做矫味剂，或用做丸、片剂的赋形剂。 BRFH8UR%<E

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【贮藏】 宜贮于清洁、干燥、灭菌的玻璃瓶中，密闭，在30℃以下避光保存。 <:gX4H?m,

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【注解】 1．单糖浆一般为蔗糖的水溶液，含蔗糖85％(g／ml)，或64．7％(g／g)，25℃时比重为1．313，沸点约为103．8℃。 )I,VG&^uw

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2．蔗糖品质的优劣对糖浆的质量有很大影响，所用蔗糖最好符合药典标准，成品质量易保证，质量低劣的蔗糖含有泥沙、粘液质、微生物等杂质，制成的糖浆不仅色泽深，澄明度不好，而且易长霉，不应选为原料。 (64AzU

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3．蔗糖为双糖，因此用本法制备糖浆时，温度升到100℃之后的时间非常重要，加热时间长(特别当有酸存在时)，蔗糖可水解为果糖和葡萄糖(转化糖)，含转化糖量过高的糖浆，在贮藏期间能加速发酵变坏。故药典中规定蔗糖中转化糖的含量不得超过3％。同时转化糖受热还可生成焦糖而使成品颜色变深。因此加热时间不要太长，但太短达不到灭菌目的，也不适宜。一般俟蔗糖全部溶解后，应趁热用精制棉过滤，如时间稍久，蔗糖易析出结晶，此结晶不易再溶解于糖浆内。难以滤清的糖浆，可在加热时加入少许鸡蛋清(或其它澄清剂)搅拌，当蛋白凝固时将杂质微粒吸附而有利于滤清。大量生产时过滤糖浆可用压滤机，用适宜的纤维滤材滤过。

4．本品亦可用渗漉法制之，置蔗糖于渗漉筒内，先加热蒸馏水450 ml。俟蔗糖全部溶解，收集渗漉液于1，000 ml容器中，再自渗漉筒内加入适量热蒸馏水，使全量成1，000 ml即得。用本法所制的糖浆，颜色洁白纯粹，但不如加热法的迅速，且加热至100℃，已经灭菌，故易于保存。

1、单糖浆一般为蔗糖的水溶液，含蔗糖85%(g/ml)，或64.7%(g/g)，25℃时制备。

2、在甲液中加入纯化水中1.0ml，乙液中加入羟苯乙酯醇溶液1.0ml（每ml含羟苯乙酯30mg），混匀。

3、单糖浆为高渗溶液，本身具有抑菌作用，不利于细菌的生长与繁殖，所以不需要加防腐剂。

糖浆剂的叙述错误的是糖浆剂自身具有抑菌作用，故不需要加人防腐剂。

一般含药糖浆的含糖量较低，要注意防腐，需添加防腐剂。糖浆剂系指含有药物、药材提取物或芳香物质的口服浓蔗糖水溶液。糖浆剂根据所含成分和用途的不同，可分为单糖浆、药用糖浆、芳香糖浆。

糖浆剂含糖量应不低于45%（g/ml）。蔗糖及芳香剂等能掩盖药物的不良气味，改善口味，尤其受儿童欢迎。糖浆剂易被微生物污染，低浓度的糖浆剂中应添加防腐剂。常用的防腐刺中苯甲酸和山梨酸的用量不得超过0.3%，对羟基苯甲酸酯类的用量不得超过0.05%。

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。

防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：

1、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制的活性。

2、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。

3、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

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