2、生活中西瓜变质一般考虑为两种原因，第一种原因是西瓜没有成熟，其中的维生素、蛋白质、纤维素等营养成分没有成熟导致的，这时候吃起来会有点酸味，但是可以吃的，并不会对人体的健康造成威胁，只是口感不好。
3、还有一种原因就是西瓜防止时间太长，滋生了细菌以及微生物变质导致的，这时候的西瓜吃起来也会有酸味，但这时候的西瓜不能再吃，否则容易加重人体肠胃负担，对人体肠胃造成伤害。
1、根据实际情况而定。 西瓜发酸主要有以下两个原因导致的，一般要是没有成熟导致的发酸，那么这时候还是可以进行食用的，并不会对人体的健康造成伤害。
2、但要是西瓜发酸是因为变质导致的，那么这时候的西瓜很有可能已经发生了变质，食用之后容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生，对人体健康造成威胁，是不建议吃的。
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