100种好吃又简便的晚饭

100种好吃又简便的晚饭：蒜香鸭块、水煮牛肉、意式杂蔬牛肉饭、椒香鲑鱼饭、红薯鸡腿干果饭、葱油菜饭、羊肉焖饭、煎茄子、葱爆牛肉、秘制烧排骨等。

蒜香鸭块做法：

主料：鸭一只、油、盐、姜、青椒、大蒜。

辅料：锅、碗。

1、鸭子处理好，剁碎后加入姜片，放入高压锅，淋入大约150毫升的生抽和300毫升的水，稍微搅拌。上汽后，再闷烧6分钟，放气。

2、把焖好的鸭肉连汤倒入砂锅。

3、辣椒和大蒜摆在上面。

4、盖上盖子。

5、开小火，烧至收汁即可。

最简单的晚饭菜谱

最简单的晚饭菜谱，下班晚没时间自己做饭，只能顿顿吃外卖，那么你知道最简单的晚饭菜谱都有哪些吗，下面跟着我一起来看看最简单的晚饭菜谱吧，希望能够帮助到你们。

最简单的晚饭菜谱1

一、剁椒蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油适量。

做法：

1、准备材料，将娃娃菜洗净备用；

2、将一棵娃娃菜切成6瓣；

3、将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟；

4、在炒锅里倒入油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟；

5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料；

6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。

二、青椒炒蛋

食材：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。

做法：

1、准备三个鸡蛋、一个青椒；

2、将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋；

3、在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入；

4、边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮；

5、将蛋絮推到一边，放入青椒丝，快速翻炒；

6、将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可。

三、宫保鸡丁

食材：

鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量，生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉

适量

做法：

1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁；

2、鸡肉用锤子捶松后切成小块；

3、在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清，抓均匀，加少量干淀粉，抓均匀；

4、将胡萝卜、黄瓜切成丁，葱白切成厘米段；

5、在炒锅中倒入油，润锅后加油，在油四成热时倒入腌好的鸡丁，滑油；

6、全部变色后将鸡丁出锅；

7、在锅中留下少量的烹调油，将花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；

8、放入胡萝卜丁炒至八成熟；

9、放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段；

10、翻炒均匀，加3克盐、8克糖调整味道，倒入芡汁；

11、翻炒均匀，出锅前倒入炸好的花生米；

12、装盘即可。

最简单的晚饭菜谱2

清炒虾米卷心菜

需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。

然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。

番茄炒西葫芦

需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。

而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。

下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

金针菇炒蛋

需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。

而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

肉末蒸蛋

这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。

就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。

蘑菇炒菜心

需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。

然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。

下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。

到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。

而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

最简单的晚饭菜谱3

【剁椒豆豉炒豆干】

这可是特色菜呀，湖南的`烟熏豆干，自家做的，纯天然无添加，原汁原味的特美味，加上剁椒豆豉，绝对的下饭菜，大热天里能吃到这道菜，幸福哟。豆干先要用温水洗洗，切成条，热锅下油，爆香小葱剁椒豆豉，再加入豆干一起炒均，来少量的水焖煮一下入味， 撒上葱花点缀就可以了。人间美味就是它。

【辣椒炒螺蛳】

螺蛳是从小河里捞回来的，养了几天把煮了， 把肉一个一个的都挑出来，加盐搓洗干净，起锅先不要放油，先放螺蛳下锅炒干之后，倒入食用油，生姜，大蒜翻炒，再放青椒，小米椒，剁椒食盐一起炒几下就可以了，下饭菜。

【清炒海带】

海带先泡开，洗净，上锅炖熟，再热锅放油，倒入海带，食盐，再加点辣椒面一起翻炒，营养又美味的一道菜。

【凉拌黄瓜】

夏天天热，离不开凉拌菜要， 凉拌菜里吃得多的一道就是黄瓜了。简单又好吃，把黄瓜洗干净，切成小块， 倒入碗里，加蒜泥，小米椒，放生抽，米醋，食盐，香油，再烧一点热油浇进去，拌匀之后，放冰箱冷藏一会，特美味。

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