其次，公鸡是雄性，烹饪方式更适合快炒，也就是黄焖鸡、烤鸡、凉鸡等做法，公鸡肉质呈阳性，有效缓解男性肾阳不足、小便频密的症状，适合青壮年食用。特别是鸡腰子是壮阳补气的良好食材。但因为公鸡鸡肉火气大，不适宜炖汤，会造成肺热，并且高血压、中风、痛风患者不宜食用
很多朋友都会有这样的想法，而且这也是大家都比较认可的一个想法，那就是炖汤一般都会用老母鸡。老母鸡炖汤的时候很鲜美，肉质吃着也有一点嚼劲，所以受到了很多朋友的欢迎。
但是老母鸡因为已经经过了一段时间的生长，其实老母鸡里面的营养比小公鸡还是要差了一些。其实营养更加丰富的还是小公鸡，也就是我们经常说的仔鸡，小公鸡的鸡肉不仅吃着肉质很紧实，而且营养全面。
扩展资料：
注意事项
如果要吃到营养的鸡汤的话，建议大家还是做小公鸡汤会更好一些。但很多朋友都认为母鸡汤炖出来的味道好喝，其实这个说法也是对的。
因为老母鸡里面的脂肪含量比较多，所以用老母鸡来炖鸡汤就会有一个优势，那就是鸡汤的味道更加鲜美一些，因为鸡汤里面有了鸡肉里面的脂肪，喝起来带着天然的油脂味道才会让人觉得更加带着油水味道。
吃着母鸡肉的味道也带着脂肪，所以吃起来味道更香，因此用老母鸡炖汤的口感会好一些。但是小公鸡里面的脂肪含量少，纯瘦肉会更多一些，所以很多朋友认为用小公鸡炖汤的味道会稍微差一些。
而且喝鸡汤的味道也会清淡些，因此从口感上来说还是老母鸡汤的口感比小公鸡汤的口感更胜一筹。但我们需要知道，如果从营养方面来讲，那么我们还是要知道小公鸡汤的营养会更多一些的。
参考资料来源：百度百科-炖鸡
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