猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，用来烤或者炖，是比较香的。可是烤的猪蹄有点油腻，有些人不愿意吃，就喜欢用它来煲汤。那么我们在煲汤的时候，就要选择一些合适的配菜，适合猪蹄的菜有胡萝卜、黄豆、花生、玉米等，炖出来会特别有味道，而且十分有营养。一般用黄豆的比较多，自己做的话可以根据喜好来选择。
1、猪蹄汤的好处猪蹄汤的做法比较简单，做出来汤汁浓厚，富含丰富的营养。相对于其他部位的肉来说，猪蹄里有丰富的胶原蛋白，脂肪含量相对较低，是护肤的最佳食品之一。感觉自己皮肤不太好的，可以多喝一点猪蹄汤，补充一下身体的胶原蛋白，让皮肤更有弹性。不过猪蹄汤在没有配菜的情况下，吃起来还是挺油腻的。最好加上其他的菜一起炖，这样的猪蹄汤才足够美味。
2、胡萝卜炖猪蹄胡萝卜是生活中常见蔬菜，它本身富含大量的维生素，而且还有明目的效果，很多汤里都有它的身影。胡萝卜还有一个好处，就是可以去腥，用它来搭配猪蹄汤，可以让汤味更加浓郁富含营养。做法相对来说比较简单，因为猪蹄是要事先焯水的，所以炖肉的时候等水开，就可以放入胡萝卜。胡萝卜炖烂之后，口感会更好，而且营养全部在汤里，可以多喝点汤。炖猪蹄跟卤猪蹄不一样，汤是最重要的。
3、黄豆和玉米现在炖猪蹄加的最多的配菜，貌似就是黄豆。可能有很多人不知道，我们吃的黄豆，就是毛豆长大了。它里面富含丰富的蛋白质，是蔬菜类里少有的优质蛋白。用它来炖猪蹄，可以增加汤的鲜味，软软糯糯的黄豆配上炖好的猪蹄，吃一口满满的胶原蛋白。玉米跟黄豆差不多，不过吃的主要是玉米的味道，一般用来炖排骨，也可以用来炖猪蹄。
1、炖猪蹄时加一些：南瓜天气变得越来越冷，这时候适量的吃些热乎乎的南瓜，食疗的效果也特别好。南瓜，性温味甘，有润肺化痰，益气通便的功效。炖猪蹄时加入南瓜，汤的颜色和味道会别有一番风味。2、炖猪蹄时加一些：木瓜木瓜性味酸、温，酸能走筋，尤入肝，可舒筋活络、益筋活血、缓解痉挛。西医学研究发现，木瓜中含有黄酮类、维生素C、酒石酸等，具有缓解四肢肌肉痉挛的作用。3、炖猪蹄时加一些：冬瓜和前面提到的木瓜、南瓜相比，冬瓜的含水量更高一些，冬瓜的含水量在蔬菜中遥遥领先，高达96%！而且冬瓜含有丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，可以在一定程度上消解猪蹄里的油脂，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化，减肥有良好的效果。最后再和大家说说，在两种情况下不建议您吃炖猪蹄：1、哺乳期女性不宜过多吃猪蹄：很多女性产后乳汁分泌量不足，喝一些木瓜猪蹄汤确实可以帮助产奶，但要控制数量，毕竟猪蹄的脂肪含量很高。喝多了容易导致乳腺堵塞，并导致身体积攒过多的脂肪。2、痛风患者不宜过多吃猪蹄：每100克猪蹄的嘌呤含量超过150毫克，属于高嘌呤食物，痛风患者吃过之后很容易发病。在病情控制比较好时，可以适当吃几口解馋，但也要注意数量和频率。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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