2、驴肉饺子的做法：
（1）用料：驴肉500克，白菜7、8页，葱1根，香菜1把，圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克，五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半。
（2）现杀的驴肉，去掉筋膜的驴肉，加入一根大葱，加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥，加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。
（3）加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。
（4）加入切细白菜，香菜。再加入盐。仍旧是一个方向搅拌，驴肉馅儿就做好了。
（5）接着把事先和好的面。擀成饺子皮。开始包饺子。
（6）起锅烧开水，下入包好的饺子。煮熟出锅。盛入盘里，即可食用
驴肉的饺子馅的方法如下：
主料：驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g。
辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、十三香适量。
步骤：
1、买的现成的驴肉馅。
2、韭菜切末。
3、芹菜切末。
4、根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些。
5、和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料。
6、醒好后揪成小疙瘩，按扁。
7、擀饺皮。
8、包饺子喽。
9、烧水煮饺子。
10、香喷喷的饺子就出锅了。
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