韭菜饼的做法如下：
辅料：盐适量
1、鸡蛋打到韭菜馅里拌匀，用不用放盐根据自己的口味掌握就行。
2、放入面粉，将韭菜馅搅拌均匀。
3、搅拌到没有干面粉的状态，用小勺舀起来，要流动的面糊状。
4、平底锅烧热，涂一点油，放入面糊，用小勺摊平，薄厚自己定。
5、两面翻动烙熟，喜欢油大的可以多放点油。
6、出锅切片，韭菜饼即可制作完成。
一、食材准备韭菜500g 面粉1000g 油100克 盐15克
二、厨具准备
擀杖 煎锅 容器 筷子 锅铲 盆 菜刀
三、具体步骤：
1.准备材料有清水，容器，筷子和面粉。
2.倒入面粉在容器中，加入些清水。用筷子慢慢搅拌。
3.搅拌成絮状后，下手揉面揉成光滑的面团。
4.然后用保鲜膜封住口，醒面15分钟。
5.醒面过程中，将韭菜洗干净、切细和挤水，收入盆里。倒上熟油和盐充分拌匀。
5.醒好的面，取出来揉成长条状。然后切成发现均匀的小剂子。
6.用擀杖，将小剂子擀成面皮状。
7.然后面皮中包入韭菜馅料，像包包子一样把它包起来。然后轻轻擀制成圆饼。
8.准备煎锅，锅中放入食用油。将圆饼放入锅中烙至一面金黄，再翻过来烙另一面。成金黄色即可。
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