拔丝蛋糕的做法 拔丝蛋糕的介绍

拔丝蛋糕的做法 拔丝蛋糕的介绍,第1张

1、将糖、蜂蜜、盐置于搅拌盆中,再加入鸡蛋。轻轻搅拌,将蛋打散,糖搅化。在另一空盆中加入肉松和色拉油在装有蛋液的搅拌盆中加入泡打粉和低筋粉,轻轻搅拌,搅拌至光滑无颗粒。在面糊中加入蛋糕油,轻轻搅拌,打发。

2、打发至原体积的2倍加入之前搅拌好的搅拌均匀。将蛋糕装入裱花袋中,再挤入模具中,装8分满即可。进入烤箱,温度180度,烤18分钟。美味的拔丝蛋糕就完成了。

3、拔丝蛋糕,又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕,是一种特色小吃甜点,是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成,外表柔美,品尝一口,甜而不腻,老少皆宜,有肉松的口感但是却比肉松软,淡淡的清香,当拔丝和蛋糕相结合,丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑,忍不住就想吃,而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰,因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。

台湾拔丝蛋糕制作方法

鸡蛋:600g细糖:400g盐:7g低筋粉:350g泡打粉:10g全脂纯牛奶:100g拔丝蛋糕专用肉松:180g蛋糕油:35g大豆油:300g

操作步骤1:将鸡蛋,细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀。

2:加入低筋粉,泡打粉高速打1分钟,再低速加入牛奶与专用肉松。

3:加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右。


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