苦瓜排骨汤是起什么作用？

主要功效：清热解毒、清心安神。

苦瓜性凉味苦，具有清热解毒的功效，可用于中暑发热、胃火牙痛、疔疮疖肿等症，对于赤眼疼痛也有一定疗效；莲子性平味甘涩，可补脾止泻、益肾涩精、养心安神。此汤偏于清凉，故脾胃虚寒的人群不宜过多食用。

脾胃虚寒的人。脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

扩展资料：

苦瓜的营养价值：

清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

美容肌肤。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

参考资料：人民网-苦瓜莲子排骨汤能清热解毒 吃起！

参考资料：人民网-苦瓜有哪些营养价值？推荐苦瓜骨头汤做法

1 清热解毒

苦瓜性寒，味苦，具有清热解毒的功效，并且能够解除心中的烦闷，帮助祛除体内的火气，因此适宜上火便秘、口干舌燥等人食用。

常见的清热解毒食物：冬瓜、百合、绿豆、芹菜、薏仁等。

2 降血糖

苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，能够帮助降低血液中的血糖含量，从而达到降血糖的作用，适宜高血糖患者食用。

常见的降血糖食物：猕猴桃、石榴、黄瓜、洋葱、黑木耳等。

3 促进骨骼发育

由于排骨中含有丰富的骨胶原和磷酸钙等营养物质，因此能够促进骨细胞的发育，从而促进骨头的生长，中老年人经常食用苦瓜排骨汤也能够维持骨骼的密度和强度，防止出现骨质疏松等情况。

常见的促进骨骼发育食物：牛肉、牛奶、奶酪、坚果、果仁等。

4 苦瓜排骨汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：苦瓜排骨汤能够清热解毒，并且具有降血糖、促进骨骼发育的作用，因此适宜体内火气过旺、血糖过高及青年等人群食用。

2、禁忌人群：暂无。

苦瓜是我们生活中常见的一种蔬菜， 是有很好的清热解毒的作用，是很适合在夏季食用，对于我们的身体是有非常多的好处，关于苦瓜的做法也是非常的多，下面我们大家就是一起来看看关于苦瓜排骨汤的做法。

苦瓜排骨汤

材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

做法：

1、首先将排骨用清水多清洗几次，将血水洗净。并放在凉水里浸泡几次。

2、随后将苦瓜的瓤、籽全部去除掉。将它切成斜块，随之加入食盐进行均匀的搅拌腌制。

3、将葱洗净，直接打结备用，生姜切片备用。

4、将排骨放入白开水进行焯烫，需要五分钟的时间。随之将之捞出清洗沥干。

5、这时砂锅中放入适量的清水，随后将排骨放入，并放入葱、生姜。

6、大火煮沸后转文火，文火炖一个小时。随后用筷子插入，看熟透了没。

7、若是熟透了就将苦瓜、枸杞放入，随之进行调味，放入适量的食盐，差不多再等个十分钟就可以享用了。

苦瓜排骨汤的 功效

苦瓜排骨汤在夏季经常被人们所食用，因为清淡爽口。并且营养价值的含量也是不低的。它可以：增进食欲、健脾开胃、促进骨骼发展等等的功效。苦瓜对于增强我们的免疫力有着很大的帮助，而且它还能很好的降低我们的血糖，高血压人群可以适当的食用。而且在夏季，正是苦瓜的季节。千万不要错过。排骨中的蛋白质、钙物质的含量，是不可估量的。它为我们骨骼的成长提供了优质的缓解。而且还富含其它的营养元素，若是贫血的话，可以食用。

我们在生活中食用一些苦瓜是有很好的清热解暑的作用，对于明目解毒也是非常不错，而且搭配上排骨不仅是非常的美味，也是会更加的滋补我们的身体，所以大家一定是不要错过这款食物了。

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